Limon, portağal və digər sitrus dilimləri uzun müddətli saxlama üçün qurudulub bilər
Qış təhlükəli ola bilər, ancaq tir-tir, bu da sitrus meyvələrini gətirən mövsümdür. Parlaq rəngləri və möcüzəli tatlar, limon, portağal və digər sitrus meyvələri ilə ən qaranlıq günlərə günəş gətirə bilər və onların susuz qalma qabiliyyətləri sayəsində bu zərif meyvələrin il boyu istifadə edə bilərsiniz.
Narenciyi qorumaq üçün ən asan yollardan biri dehidratlandırmaqdır ki, bu da asanlıqla ince dilimlərdə bir konveksiya sobasında bişirməkdir.
Bununla belə, kondisioner prosesi yaxın aylarda təzəliyin qorunması üçün demək olar ki, vacibdir. Depressiyaya qoyulmadan əvvəl meyvədə heç bir nəmin qalmadığından əmin olmaq üçün qurudulmuş sitrus meyvəsini ilk dəfə susuzdan bir həftə sonra bir neçə gün ərzində yoxlayın.
Sitrus meyvələrini yaxşılaşdırmaq üçün addımlar
Başlamaq üçün istənilən meyvənin hamısını bir yerə yığmaq və sürtməyi hazırlamaqdan qabaq yaxşı yuyunmaq lazımdır. Bütün meyvələrin saxlanılması vəziyyətində üzvi meyvə istifadə etmək yaxşı bir fikirdir, bu meyvələr qeyri-üzvi meyvələrə nisbətən təravətli və daha uzun müddətə meyl edirlər. Bundan əlavə, onları diskləri çaprazlaşdırmaqdan əvvəl quruyanlarınızın qurumasına əmin olun.
Narıncı dilimləndikdən sonra, narenciyadan sonra çaylara əlavə edilən və ya istənilən zaman təzə bir ətir əlavə etmək üçün şüşə suya salınan, rənglənmiş şüşə kimi görünən təkərlər formalaşdırmaq qurudulur.
Meyvənizin ölçüsündən asılı olaraq, limes və kumquats kimi qalınlığı daha az narenciyəni bir dördüncü düymlük disklərə düzmək istəsəniz, portağal və greyfurt kimi böyüklər bir yarım qalınlığa qədər kəsilməlidir. Əlinizlə bıçaqla kəsə bilərsiniz, lakin daha ardıcıl dilimlər üçün bir mandolin və ya hətta bir elektrik kəsici istifadə edə bilərsiniz.
Dilimləri dehidratator qablar üzərində yerləşdirin və toxunmayın. Sizin dehidratatorunuz istilik parametrlərinə malikdirsə, onu 135 F ya orta səviyyəyə çevirin və yaxud alternativ olaraq, sitrus meyvələrinə taxta taxtalar üzərində qoyun və onları çox aşağı konveksiya fırınına (200 F ətrafında) yerləşdirə bilərsiniz.
Saxlama zamanı və susuzlaşdırma
Sitrus meyvəsini quruduğunuz zaman miqdarı diliminizin ölçüsü və qalınlığına bağlıdır. Qumquatların kiçik təkərləri yalnız iki-üç saat, qreypfrut isə 12 saatdan çox vaxt keçə bilər. Nəticədə, təkərlərin quru olmasını istəyirik, lakin hələ də yumşaqdır. Bədənin bir az tökülməlidir, ancaq nəm olmur. Nasos süngüldür və bir az qıvrılmalıdır.
Bütün qurudulmuş qidalarla olduğu kimi, dilimlər də şərtlənməlidir. Meyvəni yalnız üçdə iki dolu dolduran bir kavanoza yerləşdirin və kavanozu bir qapaqla bağlayın, sonra bir həftə üçün bir neçə dəfə bir gün çırpın. Kavanozda hər hansı bir nəm görsəniz, narenciya yetərincə qurudulmur və dehidratora geri qayıtmalıdır. Tamamilə şərtləndikdən sonra, bankalarınızı sitrus meyvələri ilə tamamilə doldurursunuz.
Quru narenciyi sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Rəng və ləzzət vaxt keçdikcə düşə bilər, baxmayaraq ki, təxminən qeyri-müəyyən davam etməlidir.
Ancaq bunları saxlayarkən və ya meyvədən güclü bir qoxu görmədən uzun müddət sonra yenidən nəm görməyə başlayarsanız, onu atmaq və başqa bir partiyanı qurutmaq üçün vaxt ola bilər.