New Orleans dünyadakı başqa bir şəhərə bənzəmir və onun kimliyi onun musiqi-caz, blues və zydeco tərəfindən müəyyən edilir - yeməkləri ilə yanaşı, Cajun və Kreol kimi tanınan əlavə və ədviyyatlı mətbəxlər. Fransızlar Məhəlləsi ilə getdiyinizdə bu səslər və tatlar şübhəsiz xatırlayırsınız.
Yeni Orleanlardan yüzlərlə kilometr uzaqlıqda yaşamaq və ya oradakı heç bir yerdə olmasanız belə, bu qəlyanaltı və kəpəklərin tez bir zamanda soğan, sarımsağın ədviyyatlı sousunda simitləndiyi dəniz məhsulları üçün bu resept ilə bu şəhərin ikiqat dadını gətirə bilərsiniz. , kərəviz, pomidor və ədviyyatlar, sonra isə bütün dadlılıq düyü üzərində işləyir.
Deyirlər ki, "daha az bonus temps hökmdarı laisse" - yaxşı dəfə roll gedin!
Nə lazımdırsınız?
- 3 qaşığı qaşığı yağ və ya duzlu dondurma
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
- Üstsüz 4 doğranmış soğan (kəsilmiş gözəl)
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 2 kaburga kərəviz (kəsilmiş gözəl)
- 2 qutu (hər biri 16 unsiya) pomidor
- 1 böyük bay leaf
- 1 çay qaşığı duz və ya dadmaq üçün
- 1 çay qaşığı kəklik, və ya dadmaq
- Dadmaq üçün qara bibər
- Tabasco sousuna dadmaq
- 1/2-dən 3/4 funt dolab filizləri (1 düymlük zolaqlara kəsilmiş kəsiklə)
- 1/2 lıq karides (qabıqlı və təmizlənmiş)
Necə etmək olar
- Hollandiyalı bir sobada və ya anbarda neft yandırın.
- Uni isti yağıya əlavə edin və dərin qızıl qəhvəyi qədər orta istilik üzərinə çəkin; unu yandırmamaq üçün diqqətli olun.
- Soğan, sarımsaq və kərəviz əlavə edin və bəzən soğan və kərəvizin tender olmasına qədər bişirin.
- Pomidorları, çay yaprağı, duz, kəklikot, bibər və Tabasco sousunu əlavə edin.
- Aradan qaldırılan qarışığı bəzən qarışdırın, təxminən 20 ilə 25 dəqiqə qədər qarışdırın.
- Balıq və karidesə əlavə edin; örtmək və təxminən 5 ilə 7 dəqiqə qaynatmaq və ya karides və balıq ləkəli və bitmiş, lakin pişməyənə qədər.
- İsti bişirilmiş ağ düyü üzərində xidmət edin.
Təkliflər və dəyişikliklərə xidmət
Otantik bir New Orleans yeməyində, dəniz məhsulları Creole'yi russet və ya şirin kartof takozları və çili mayonez, Creole təcrübəli yaşıl lobya və ya brokoli, qara gözlü noxud və / və ya cornbread ilə xidmət edin. Bir tərəf və ya Mardi Gras üçün bu yeməyi xidmət edirsinizsə, karides və ya kəpək yeməyi, jambalaya, kirli düyü, qırmızı lobya və andouille kolbasa və ya cücə, toyuq-anduille bamya ilə dolu bir büfə və dolmalarda balığı doldurun. Şirin üçün New Orleans beignets və güclü qəhvə və ya espresso. İçkilər, klassik Sazerac və ya qasırğası üçün.
Bala balığı aradan qaldırmaq istəsəniz, Creole karidesini edə bilərsiniz. Və sıx bir həftəlik gecə üçün tez və dadlı bir yemək üçün dondurucudan Creole qabına bir kreml çəkə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 917 mg |
| Karbohidratlar | 47 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 17 g |