Yumurta Fu Yung , Çinli restoranlarda bir ştapeldir. Bu Yumurta Fu Yung dərin qızardı və buna görə də çox yüngül, nazik bir toxuma var, çünki çox fərqlidir. Kök qıvrılmış donuz, mal əti, toyuq və ya turkey karides üçün əvəz edilə bilər.
Recipe, Madame Wong'un Uzun ömürlü Çinli Kılavuzu'nun izni ilə yenidən yazılmışdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 funt taze təzə karides (qabıqlı, tökülmüş, kiçik parçalara kəsilmiş)
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay kaşığı mısır taxta
- 2 teaspoons sherry
- 5 Yumurta
- 1 çay qaşığı yüngül soya sousu
- 4 qaşığı yağ
- 1/2 Soğan (doğranmış)
- 1 tərəvəz (doğranmış)
- 4 Su kestanesi (doğranmış)
- 1/4 fincan təzə göbələk (dilimlənmiş)
- 1 fincan lobya lahanları
- Dərin qəlyanaltı üçün 2-dən 4 fincan yağı
- Sos üçün:
- 1 fincan toyuq çörəyi və ya suyu
- 2 qaşığı yüngül soya sosu
- 1 çorba kaşığı mısırcağır (1 çorba kaşığı suda həll olunur)
- Bibər dadacaq
Necə etmək olar
- Quru karides. 1/2 çay qaşığı duz, qarğıdalı və 1 çay qaşığı şeri əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- Böyük qabda yumurta yuyun. Soya sousunu, 1/2 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı şeri əlavə edin. Kənara yığmaq.
- Wok ildə 2 yemek kaşığı neft isti. 1 dəqiqə qızartma soğan, tarlalar və su şabalıdları.
- Göbələk əlavə edin. Karıştırma 30 saniyə. Sil.
- Wok ildə 2 yemek kaşığı yağı isti. Qarışıq karides və lobya lələkləri 1 dəqiqə, ya da karides çəhrayı dönün. Sərin edin.
- Bütün maddələr yumurta qarışığına əlavə edin.
- Sousu etmək üçün: Səhmləri qaynatmaq üçün gətirin. Soya sousunu əlavə edin. Qarışıq qarışığı olan quzu. Bibər ilə dadmaq mövsümü. Bir kənara qoyun.
- İstilik yağı 400 dərəcəyə qədər endirilir. Bir parça qaşıq əlavə edərək sınayın (qəhvəyi tez dönmək lazımdır). Zərif pudra, yumurta qarışığının 1/4 hissəsini sızanağa çevirir. Qızıl qəhvəyi qədər 1 dəqiqə dərin qızardın. Spatula ilə qovuşun və digər tərəfi 1 dəqiqə qızartın. Plitə üçün çıxarın və isti saxlayın. Bir seqmentdə 1/4 dərin yumurta qarışığına davam edin. Sos ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 249 mg |
| Sodyum | 742 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 18 g |