Hər Pole kluski na parze ilə tanış deyil, sözündən " buğda püresi". Hava mənim avtobusum Durski hava salındıqdan sonra edilən bir müalicə idi. Hətta bu növ çömçə (Turek, Polşa) ərazisində yayılmış olsa da, o anadan deyil, texnikasını öyrəndi, amma Danimarkanın Polşalı bir torpaq sahibi olan fermasi mənim dziadzia Durski ilə işləməmişdən əvvəl ABŞ-a gəldi.
Busiya, xəmirimi əlimlə döydü, anam kimi, amma mən 5 dəqiqə orta sürətdə bir sürətlə əlavə bir sterilizator istifadə edirəm. Bu köftələr et və sos ilə (xüsusilə soğan ilə donuz qızartması) və ya yağı ilə sutedilir və şəkərlə səpilir, isti və təzə meyvə sousu ilə xidmət edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 paket aktiv quru maya
- 4 teaspoons şəkər
- 1 fincan + 2 qaşığı süd (isti)
- 1 funt un (bütün məqsədli)
- 1 çay qaşığı duz
- 2 böyük yumurta (otaq temperaturu)
- 3 qaşığı kərə yağı (ərimiş)
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda, süd içində maya və şəkər yuyulması və un 1/2 fincan unu ilə birləşərək bir süngər çıxarın. Qarışıq ağır kremin uyğunluğu olmalıdır. Qapaqlayın və iki qat artırılsın.
- Böyük bir qabda qalan un və duzu, yumurta və maya qarışığını birləşdirin. 5 dəqiqə boyunca külək yuvası istifadə edərək və ya kabarcıklanana və qabağın kənarından çıxana qədər əl və ya maşınla qarışdırın (xəmir yapışqan olacaq). Soyudulmuş əridilmiş kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- İki qat artırılsın. Çox yapışqan halında daha çox un yoğrulmuş unlu bir səthə çıxın. 1 düymlük qalınlığa bükülün və 3 düymlük kəsici və ya şüşə ilə kəsin. Reroll yenilsin və yenidən kəsin. Qapaqlayın və iki qat artırılsın.
- Eyni zamanda, iki böyük qab su doldurun 3/4. Qəssab toxumasını istifadə edərək, qabların üstündən unun yuyulması və ya başqa tüysüz bir şkafın bir dairəsini bağlayın və suyu bir qaynağa gətirin. Onlar artacaq, çünki arasında 2 düym yer qoyaraq parça uyğun olacaq kimi çox kökləri kimi yer. Qapağın qabığının üstünə qoyun və köpükləri 15 dəqiqə buxarlayın. Çörəklər çökəcək, çünki buxarlanma zamanı qapağı qaldırmayın.
- Alternativ olaraq, bir splatter ekranı potun üstünə yerləşdirin, bir-birinə toxunmadan uyğunlaşacaq qədər köpük kimi yerə yerləşdirin və aşındırılmış istiliyədavamlı plastik qabla örtün.
- Sərinləmək üçün köftüyü tel rəfinə köçürün. Soyuducuda və ya dondurmada zip-top torbada köftəyin saxlanılması. Kavrulmuş ətlərin və ya soslu çörək şirələrində isti şirniyyat. Şirin bir versiyaya görə, hər iki tərəfi qızılı qədər yağda qızardın və şəkərlə səpilir. Bəziləri də darçın əlavə edir və hələ də bişmiş meyvələrlə və ya qoruyurlar.