Bir dəfə cəhd edin və təəssüflənin. Heç vaxt cəhd edin və bir neçə dəfə təəssüflənəcəksiniz '
'Pişmaniye' (bəzən-MAHN-ee-yay) 'bəzən' peri ipi 'deyilən 15-ci əsrə aid bir qədim Türk şirinidir. Həm də "fairy floss", "string havla", "uzanmış halva" və ya "kətan havla" deyilir.
'Pişmaniyyə' ən çox pambıq konfetinə bənzəyir, ancaq fərqli bir toxuma və dərin bir ləzzət. Pambıq konfetindən fərqli olaraq, bu ixtisas konfetində un və yağı, eləcə də minlərlə xırda, qırıq tıxacları çəkən bir çox şəkər var.
Bu bantlar ısırıq ölçülü toplar və konfet kimi qutulara toplanır.
'Pişmaniya' bir neçə növdə gəlir. Düz və ya şokoladla örtülmüş, yer fıstığı və ya qozla doldurulmuş və vanil və ya kakao pudrası ilə ətirlənmişdir.
'Pişmaniyyə' tarixi
"Pişmaniyə" nin doğulduğu yer Kocaeli'nin Kandira ilçesindedir. Bu gün tüylü iplik ölkənin hər tərəfində istehsal olunur, lakin ən yaxşı hala bu bölgədən gəlir.
Baklava kimi Türk şirniyyatlarının əksəriyyətindən fərqli olaraq, yerli bazarda və ya pasta mağazasında 'pişmaniya' tapa bilməzsiniz. Bu tapmaq çox çətindir və adətən turistik hədiyyə və xatirə mağazalarında və bəzi lüks şirəli dükanlarda satılır.
'Pişmaniya' soyuduculuğu olmadan uzun müddət saxlanıla bilsə, ailə və dostlara hədiyyə olaraq alınması Türkiyə daxilində ümumi bir ənənədir. Bir çoxları İzmit ərazisindən keçənədək və gələcək hədiyyələr üçün stendə qədər gözləyin.
'Pişmaniyyə' necə edilir
Orijinal 'pişmaniya' etmək çox bacarıqlıdır. Birincisi, böyük miqdarda un yüngül qaşığı qədər yağda qovurulur. Daha sonra, böyük miqdarda şəkər əriyir və soyuduqca bir tərəfdən əllə çevrilir. Şəkər hələ sürətlə davam edərkən, un qarışığının üstünə yerləşdirilir və çəkilir, sonra üzük halına salınır.
Bu proses şəkər və unun birləşməsinə və çox gözəl iplik yaratmasına qədər təkrarlanır.
"Pişmaniyə" nin arxasında olan hekayə
Bir çox hekayə və yerli lore haqqında 'pişmaniya' var. Türk dilində 'pişman', 'pişman' deməkdir. Türk deyir ki: "Bir dəfə cəhd edin və bir dəfə peşman oldun. Onu sınamayın və on min dəfə peşman olacaqsınız. " "Pişmaniya" yeyən yeməklər pis ola bilər, çünki ilk dəfə təəssüflənəcəksiniz. Amma çox dadlıdır ki, heç vaxt cəhd etməsən, hər zaman pişman olacaqsınız.
Bu tüklü şirin haqqında başqa bir məşhur əfsanə bu şəkildə olur. Kocaeli'de yaşayan bir şirniyyatçının şirin yaratıcılığıyla ünlüdür. İnsanlar yalnız onun məşhur spesiyallerinin bir hissəsini sınamaq üçün mağaza üçün kənarda mil düzəldirdilər. Hatta treyderlər onun dadlı şirniyyatlarını sınamaq üçün İpək Yolu'ndan qaçdılar.
Şirniyyatçı, müvəffəqiyyətinə baxmayaraq fərqli bir problem yaşadı. O, sevimli, amma xeyli gənc xanımlara aşiq olmuşdu. O, ürəyini qazanmaq üçün hər şeyə cəhd etdi, amma sevgisi qarşılıqsız qaldı.
Çarəsizlikdə, yeni bir şirin yaratmağa və sevgiliyə həsr etməyə qərar verərək, sevgisini qarşılığında qazanmağa ümid edirdi. O, köməkçiləri ilə çox çalışdı və çəkilmiş halvanın gözəl, qarlı ağ toplarını yaratdı.
Sevgisinin şərəfinə, şirin "şismaniye" adını verdi, yəni "mənim şişman xanım" ı Türkçə deməkdir.
O, diqqətlə etiketlədi və sevimli qızına bir neçə qutu göndərdi. Bu dəfə işlədi və diqqətini cəlb etdi.
Uzun müddət sonra evləndilər və heç olmasa bir müddətdən sonra xoşbəxt yaşayırdılar. Sonra, yeni gəlinin qısqanclığı və aldatma həyatı cəhənnəmə çevirdi. O, ürək çatırdı, amma onu tərk etmək məcburiyyətində qaldı.
Beləliklə, şişmaniyadan şirin adını 'pişmaniyə' dəyişdirdi, bu da 'təəssüf' deməkdir.