Bu trimmed brisket resept Hollandiyalı bir sobada başlayır, sonra toxumasını və qəliblənmiş bir səthini vermək üçün qril üzərində bitirir. Yılın istənilən vaxtında və bazar axşam yeməyi üçün mükəmməldir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 brisket mal əti, kəsilmiş (2-1 / 2 kilo / 1,1 kq)
- 3 1/2 cup830 ml alma almağı
- 1/2 fincan / 120 mL ağ şərab
- 1/3 fincan / 80 ml bal
- 1/4 fincan / 60 ml soy sosu
- 1/4 fincan / 60 mL pekmez
- 1/4 fincan / 60 ml şirəsi sirkə
- 2 qaşığı / 30 mL sarı xardal
- 1 çorba kaşığı / 15 ml şirniyyatlı sarımsaq
- 1 çərəz kaşığı / 15 mL təzə zəncəfil kökü kəsilmişdir
- 1 çay qaşığı / 5 mL tuzu
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 qara bibər
Necə etmək olar
1. Fırını 375 dərəcə F / 190 dərəcə istilikdə yandırın.
2. Hollandiyalı sobada və ya ağır qovurma qabında Şərab, sirkə, suyu, bal, xardal, soya sousu, pekmez, sarımsaq, duz, bibər, zəncəfil kökləri qarışdırın. Brisket əlavə edin. Fırını örtün və yerə qoyun. 50 dəqiqə bişirin.
3. Pişirici maye, çadırı alüminium folqa ilə qıvrımızı çıxarın və bir kənara qoyun. Bir maya üçün sıvıyı köçürün və orta və ya orta istilikdə bir sirr azaldıqdan və kifayət qədər qalın qədər bişirin. Bu təxminən 10-15 dəqiqə çəkin.
Tez-tez qarışdırın və yanmağa baxın. Lazım olduqda istiliyi azaldın.
4. Kömür ızgarasından istifadə etməyi məsləhət görürəm. Dolayı aşpaz üçün qril hazırlayın. Hickory, alma və ya mesquite əlavə edin. Qreypfrəni grill grates üzərinə qoyun və təxminən bir saat bişirin. Əti və fırçanı hər 20 dəqiqə az şir ilə döndərin. Kömürlərin davam etdiyinə əmin olun!
5. Əgər yalnız bir qaz qrilinə çıxışınız varsa, orta istilik üçün əvvəlcədən qızdırılır və duman paketini hazırlayın (folqa və ağac çipləri). Qrilə əlavə etməzdən əvvəl paketin bir neçə dəfə boşaldığına əmin olun. Direction kimi bişirilir.
6. Sonra bişirilmiş və tender, brisket qril və yer bir kəsmə board üzərinə çıxarın. Ətdən oyma əvvəl 5 dəqiqə bir bud üçün istirahət edək. Sevdiyiniz tərəflərlə xidmət edin və ya kəsik bişirməklə sandviçlərdə xidmət edin.