Bir Johnnycake nədir?

Necə Jamaika Johnnycakes etmək

Jamaika onun johnnycakes ilə məşhurdur, lakin onlar bu ada Jamaika üçün unikal deyilik. Versiyaların hamısı Şərqi Karib adaları və Türk və Kaykos, Kayman Adaları və St Croix kimi yerlərdə də tapıla bilər.

Onlar da New England boyunca yaxşı tanınır və Amerika indianlar öz versiyasını var. Əslində, New England'daki Amerikalı köçkünlər, Pawtuxet qəbiləsindən necə yemək və onu necə öyrənmək lazım olduğunu söyləmişlər.

Çörək Cənubi Amerikaya köçdü və Şimali Amerikalı yerli xalqların adalarına hörmət etdi və ya bəlkə də ABŞ lideri Amerika Müstəqillik Döyüşü ilə qarşılaşarkən cənubdan qaçdı. Yazılı qeydlərdə johnnycakes haqqında ilk qeyd 1700-cü illərdə gəldi.

Necə Johnnycakes etmək

A johnnycake, bir qızardılmış dumpling bir Karib versiyasıdır. Bu, ilk növbədə, bir səyahət pirojnası adlandırılmışdı, çünki bu, uzun səfərlərdə başlamağı planlaşdırma işçiləri üçün bir nahar və qəlyanaltı kimi hazırlanmış və paketlənmişdir.

Xəmir olduqca təməldir: un, çörək pudrası, az şəkər, bəzi duz, yağ və su. Yeni İngilislər bəzən qarğıdalı ununu əvəz edirlər. Hər biri nə qədərdir? Ən çox oradakılar, heç kimsəyə bölüşmədən, onların johnnycake reseptlərini şiddətlə qoruyurlar. Tariflər İnternetdə çoxalır, lakin mükəmməl johnnycake tez-tez təcrübə və fərdiləşdirmə məsələsidir.

Quru maddələr əvvəlcə qarışdırılır, sonra yağı barmaqları ilə işlədilir.

Bir xəmir hazırlamaq üçün kifayət qədər su əlavə olunur, sonra yoğrulur. Bu hissə çətin ola bilər və toxunma məsələsidir. Xəmir yetərincə yoğurmazsanız, tort çox yaxşı olmayacaq, ancaq onu aşındırsanız, hazır məhsulunuz çox chewy və rubbery olacaq.

Yoğurduqdan sonra xəmir təxminən 30 dəqiqə istirahət etməlidir.

Daha sonra kiçik toplara çevrilir və düzəldilir, lakin çox incə və ya tortlar kartof çiplərinə bənzəyir - ¼ ½ düym qalınlığa çatmağa çalışın. Bu yüngül düzləşdirilmiş toplar daha sonra isti neftdə dərin qızardılmışdır.

Neftin temperaturu çox vacibdir. Çox aşağı olarsa, tortlar yağ yuyur və yağlı olacaq. Yağ çox isti olarsa, içərisindəki xəmir bir qədər xam qalacaq isə johnnycakes kənarında yanacaq. Hazır məhsulun kənarında qıvrılmalı və içərisində yüngül və havalı olmalıdır.

Bahamalar onların əvəzinə çörəkçilik edərək, onların johnnycakes qızartmaq mürəkkəb dilemma həll edir. Xəmir yığışdırılmaq əvəzinə böyük bir qabda yerləşdirilir və hazır məhsul xidmət etmək üçün taxtaya dilimlənir.

Johnnycakes xidmət necə

Karib adalarında sote edilmiş tuzlu balıqlarla xidmət edərkən Johnnycakes real bir qayğıkeşdir. Pasta kiçik bir yarıq hazırlanır və sonra kiçik bir parça balığa qoyulur. Ancaq ceymi, yağı və ya pendir ilə yeyirsiniz. Amerikalılar, xüsusilə Şimal-şərqdə olanlar - pastırma, ham və ya kolbasa və yumurta ilə birlikdə səhər yeməyi ilə zövq alın. Johnnycakes qazma ağ tost üçün mükəmməl bir alternativdir.