Tay tövbələrini sevən hər kəs üçün, bu köri resepti mütləq cəhddir. Əhəng yaprakları və təzə sıxılmış əhəng suyu ilə hazırlanan köri pastası son dərəcə aromatik və ətirli olur. Əhənginin məşhur ləzzəti onu digər körikərlərdən ayırır və üstün dad verir. Kəhf kəhrəba yarpaqları Asiya ərzaq mağazalarında və ya bir neçə əsas supermarketlərdə əldə edilə bilər - təzə bitki bölməsini yoxlayın. Asiya bakkalında, siz koridorlarda görmürsənsə, dondurulmuş paketləri axtarın, onları təzə saxlamaq üçün yaxşı bir yoldur.
Nə lazımdırsınız?
- Curry Paste üçün:
- 10-12
- kefir kireç yaprakları
- 6 düyü sarımsaq
- 4 yaşıl soğan (dilimlənmiş)
- 3 qaşıq kaşığı
- balıq sousu
- 4 kaşığı təzə sıxılmış kireç suyu
- 3 qaşığı soya sosu
- 1 çay qaşığı qaranlıq soya sousu
- 2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
- 3 qaşıq kaşığı
- Kokos südü
- 1/2 fincan təzə fesleğen
- 1/2-dən 1 çay qaşığı
- cayenne bibər (dadmaq üçün)
- 1/2 çay qaşığı
- karides pastası (və ya 1/2 qaşığı əlavə balıq sosu)
- Curry üçün:
- 2 kaşığı bitki yağı
- 2 soğan (və ya 1/4 fincan qırmızı soğan, incə doğranmış)
- 2-dən 3 qaşıq kaşığı şeri (və ya yemək şeri)
- 1-dən 1,5 lirəyə sümüksiz, dərissiz toyuq budu (ya da əzələ ölçüsü parçalarına kəsilmiş)
- 1 qırmızı biber bibəri (ısırıq ölçülü parçalara doğranmış)
- 1 yaşıl və ya sarı çanaq bibəri (ləkə ölçüsü parçalarına doğranmış)
- 1/2 yaxşı keyfiyyətli kokos süd ola bilər
- 1/2 fincan təzə fesleğen
Necə etmək olar
- Curry paste olun: qayçı istifadə edərək, ağac yarpaqları incə zolaqlara süründürün, kökləri və mərkəzi damarları atın. (Bu reseptdə kireç yaprakları üçün heç bir əvəz yoxdur).
- Bu şeritləri plus bütün qalan pasta maddələrini bir mini yeməkli chopperdə (yaxud incə bilərzili olan bir yemək prosessoruna ) birləşdirin. Aromatik bir qara yeşil Tayland köri pastası yaratmaq üçün yaxşı qarışıq prosesi.
- Orta istilikdə qızdırma və ya böyük bir qızartma qabı isti. Yağ əlavə edin, soğan və 1 dəqiqə süründürün.
- Toyuq əlavə edin, şer. 2-3 dəqiqə qarışdırın və ya toyuq təxminən bişirilir.
- Biber əlavə 3 Tbsp əlavə edin. köri pastasının. 2-3 dəqiqə qarışdırın, ya da bibər yumşaldılana qədər (lakin hələ də kəskindir).
- İstiliyi orta səviyyəyə endir. Qalan pasta əlavə 1/2 kokos südünü əlavə edin, qarışdırmaq üçün yaxşı qarışdırın.
- Dadma testi və ətirləri düzəldərkən bir neçə dəqiqə yumşaq qaynamaq. Köri çox güclüdürsə - dadırsa və ya daha çox sousu seçsəniz, əlavə bir neçə Tbs əlavə edin. hindqozu südü (və ya 1/4 qədər çox ola bilər). Çox duzlu olsaydı, daha təzə əhəng suyu əlavə edin. Zövqünüzə çox qaynar, bir az daha şəkər əlavə edin. Duzlu deyilsə, daha çox balıq sosu əlavə edin.
- Ki, köri bir süfrəyə, ya da fərdi plitələrə bölün. Səmərəli miqdarda təzə fesleğenli (yaxud yarpaqları böyükdürsə, bütün yarpaqları, kiçik olsa və ya doğranmışdır). Tay yaması pirinç ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1010 |
| Total Fat | 59 q |
| Doymuş yağ | 28 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Xolesterol | 158 mg |
| Sodyum | 2,714 mg |
| Karbohidratlar | 71 g |
| Diyet Fiber | 22 g |
| Protein | 66 g |