Qoçun bişmiş bağı, ən asan "xüsusi münasibət" reseptlərindən biridir. Sadə ot, limon və sarımsaq şorbası bu çəhrayı mükəmməlliyə qovurmadan əvvəl bütün bu böyük quzu ehtiyacını verir.
6-8 qisimləri Quzu Qovunun bağıdır
Nə lazımdırsınız?
- 1 (5 ilə 6 lirəyə) boneless bacak quzu (bağlamaq lazımdır, əgər deyil, qəssab qovurma üçün bağlamaq)
- 2 limon , juiced
- 6 düyü sarımsaq, ezilmiş
- 1/4 fincan doğranmış taze rozmarin
- 1 çay qaşığı kəklik qurudu
- 1 çay qaşığı təzə torpaq qara bibər
- 2 tbsp zeytun yağı
- Lazım kimi kosher tuzu
- 1 fincan su və ya deglazing üçün ehtiyat, isteğe bağlı
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda zeytun yağı və duz istisna olmaqla, bütün maddələr birləşdirin. Quzuun ayağını örtülmüşə qədər yoğurmaqla tamamlayın. Hətta bəzi otlar və sarımsağın hər hansı bir çatlara və yarıqlara basdırması mümkündür. Quzu bir plastik çantaya yerləşdirin və gecə soyuducuya qoyun və ya ən azı 6 saat içində yuyun.
- Soyuducudan quzu çıxarın və otaq temperaturu üçün 45 dəqiqə oturun. Quzuuzu dənizdən çıxarın və böyük qovurma qabında bir qəfənin üzərinə qoyun. Zeytun yağı ilə və mövsümü çox səxavətlə duzla ovuşdurun. Ən çox yağa baxan tərəfi saxlayın.
- Finişi 450 dərəcə F. İsti sobada 15 dəqiqə qızardın. Səthin qaşınmasına başlayın, sonra fırını 315 dərəcə F azaldın və təxminən 10 dəqiqə kilo ilə qovur (5-6 funt bətnə qədər). təxminən bir saat).
- Doneness yoxlanılması üçün ən yaxşı üsul rəqəmsal ət termometrini istifadə edir və daxili temperatura 135 dərəcə çatdıqda quzu aradan qaldırır. Bu sizə gözəl çəhrayı və sulu qovurma verəcəkdir. Qoyun dilimlənmədən ən azı 20 dəqiqə istirahət etsin. Ətin taxılına qarşı ən yaxşı dilimlənmişdir.
- Qeyd: ət istirahət edərkən, qovurma qabından yağı tökmək, orta alov üzərində yerləşdirmək və bir fincan su və ya stok ilə altındakı qəhvəyi bitləri yandırmaq olar. Bütün karamelleşmiş şirələr həll olunana qədər, sıvı simmers halında bir spatula ilə pan aşağı dəmir-dümür. Xidmət edildiyi zaman dilimlənmiş quzu üzərinə dökün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 854 |
| Total Fat | 58 q |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Xolesterol | 266 mg |
| Sodyum | 259 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 71 g |