Brive üslubunda hazırlanmış bu dovşan resepti Brive-la-Gaillarde, cənub-mərkəzində Fransa bir kommunist. Şoraba pomidor və pişiklər və ya porcini göbələkləri ilə doldurulur. Kavrulmuş kartof, yaşıl salat və ağ şərab ilə əlaqəli bu rahat çanağı asan, yaxşı yuvarlaq bir yemək üçün idealdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşıq ördək yağı
- 8 soğan, gözəl doğranmışdır
- 2 düyü sarımsaq, ezilmiş
- 1 böyük dovşan ayaq və yəhər (ayrılmamış)
- 3/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı torpaq qara bibər
- 1/4 fincan quru ağ şərab
- 4 ədəd erik pomidoru (blanşlı, dərisli və uzunlamasına yarıya bölünmüş)
- 1/4 çay qaşığı kəklik qurudu
- 10 unsiya cib telefonu, təmizlənmiş (porcini göbələk)
Necə etmək olar
- Orta istilikdə böyük bir tırtılda tenderlər və sarımsağı sədəqə verin və tenderə çıxın və təxminən 5 ilə 7 dəqiqə arasında caramelize olun. Kasıbları və sarımsağı bir qaba köçürün və kənara qoyun.
- Duz və bibər ilə dovşan mövsümü; qabağa əlavə edin və hər tərəfdən 4-5 dəqiqə orta istilikdə bişirin, hərtərəfli qəhvəyi edin. Ağ şərab və pomidor ilə pan yandırın. (Bir az durun, proses buxarın qısa bir partlayışını göndərəcəkdir.)
- Kərtənkələ və sarımsağın qaba və kələm ilə birlikdə qayana dönməsi. İşığı aşağıya endir, panı örtün və tavanın 40 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin, bişirilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 73 mg |
| Sodyum | 54 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 30 q |