Cranberries, həmişəyaşıl cücə çalılarının və ya üzümlərinin kiçik bir kolleksiyası kimi təsvir edilə bilər. Wild cranberries şərq Kanada, Northeastern New England, yuxarı Midwest və daha çox bir çox hissəsində yerləşir. Qışqırıqlar Milad kimi bayramlarla əlaqəli olmasına baxmayaraq, onlar da dadlı reseptlər üçün böyük qəlyanaltı və ya tərkib hissəsidirlər. Əslində, yaban mersini hər zaman bizim ağıllarımızda konservləşdirilmiş maye sousu kəllə küləsinə düşmək üçün görünən bir düşmə meyvəsidir.
Payızda mövcud olan təzə quşçuluq ilə aşpazlar evdə hazırlanmış souslar və məxmərlər və ləzzətli yeməklərdə bu tart çörəklərindən istifadə etmək üçün şaxələnə bilərlər.
Qidalanma üstünlükləri
Cranberries istehlak bir çox sağlamlıq faydaları var. Məsələn, zoğalı suyu sidik yolu infeksiyaları və boşluq və diş eti xəstəliyinin qarşısının alınmasına kömək edir. Cranberries həmçinin antioksidanlar, stroke və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması və lif, manqan, C vitamini və vitamin E. böyük bir qaynağı təmin edir. Qurudulmuş kərə dənizçiliyi xüsusilə fiber və antioksidanlarda, təzə olanlara nisbətən eyni qida dəyərinə malikdir. Fruktoza və şəkər səviyyələrini məhdudlaşdırmaq istəyənlər, təzə relislər, salatalar və səliqələr kimi öz tariflərində xəmir kələmləri istifadə edə bilərlər.
Zoğalıb Yeməkləmə Prosesi
Cranberries boğucu ərazilərdə üzüm üzərində bitir. Təzə bütün meyvələr əl-seçilmişdir və buna görə də daha bahalıdır. Qalanlar maşınla yığılır.
Maşınlardan gələn giləmələrə ziyan qaçılmazdır, onları meyvə şirələri, souslar və qurutma üçün uyğunlaşdırır. Boğalar, məhsul vaxtına qədər quru saxlanılır və sonra diz dərinliyi səviyyəsinə qədər su ilə doldurulur. Xüsusi maşınlar bogdən keçərək, üzümləri sarsıtmaqla, daha sonra güzgüləri boşaltdırırlar.
Sonra giləmeyvə təzə olan köhnə meyvələrdən (sıçramaq etməyən) çıxartmaq üçün bir merdivenli addımlı prosessordan aşağı atılır.
Şirin və Duzlu üçün böyükdür
Cranberries, yalnız desertlərdə deyil, həmçinin ləzzətli yeməklərdə yaxşıdır. Bəzi dadlı zoğalı çərəzlər alma çınqıl , ambrosiya, qoz barları və tısbağanın şirin varyasyonlarını əhatə edir. Zərdab yağı ilə yeməkli yeməklər ağcaqayın və bri ilə balqabaq və mərcanı krostini, qarağac çipotunda barbekü, donuz sürtgəclərini çəkdi və bir iltihabı ilhamlanmış ispanaq salatını ehtiva edir.
Asidini neytrallaşdırmaq
Bir fincan kərə yağı içində təxminən 4 qram şəkər var. Çiçək kimi məhsullara şirinləşdirmək məqsədi ilə Craisins kimi əlavə şəkər əlavə olunur. Turşu neytrallaşdırmağa kömək etmək üçün, kələm yeyərkən 1/4 çay qaşığı çörək soda əlavə edin. Bu yolla, daha az şəkər tələb edəcəksiniz.
Əvəzediciləri istifadə edin
Şirin bir dəyişiklik üçün təriflər üçün kişmişlər üçün şirinləşdirilmiş, qurudulmuş kükürdün yuyulmalarını əvəz edin. Bir zövq və ya çutney kimi bəzi reseptlər albalı, nar və ya digər quru meyvələr kimi təzə meyvə ilə əvəz edilə bilər.
Qurudulmuş yabanı qızartıları yuyun
Quru kərə yağılarınızı tənzimləmə, təzə dəniz yosunları olmadığı halda xüsusi bir resept üçün lazımlıdır. Üzümlü olduğunuz kimi quru dəniz yosunu bərpa edə bilərsiniz.
Sadəcə isti suyun içindəki kələmləri həcmləndirin və onları 15-20 dəqiqə gözləsin.
Onlar pop qədər qədər bişirilir
Cranberries yalnız pop və ya split qədər bişirilməlidir. Əks təqdirdə, onlar yalnız mous dönmək deyil, lakin onlar da acı dönmək. Bu, adətən, orta temperaturda təxminən 10 dəqiqədən sonra baş verir.
Defrost etməyin
Dondurulmuş təzə quşçuluq dondurucuda təxminən bir il davam edəcək. Dondurulmuş quşçuluqların yemək, salat və relisləri istifadə etməzdən əvvəl duzlanmasına ehtiyac yoxdur. Lakin, bəzən reseptlər istifadə etməzdən əvvəl əriməsi və drenajını təklif edəcək.
Keçin
Cranberries asanlıqla bir qida prosessorunda pulsed tərəfindən doğranır. Bu sadə və təzə zoğalı salatı üçün böyük bir fikirdir. Bu vəziyyətdə, sadəcə doğranmışa qədər kərə yağılarını zərbə vurun. Daha sonra, narıncı portağal və pecans kimi əlavə meyvələr və qoz-fındıqların kəsilməsini keçirə bilərsiniz.