Mən bunu qəbul edəcəyəm: Ümumiyyətlə buğda və ya qəhvəyi düyü əriştə və ya makarna kimi sağlam əriştə kimi deyiləm. Lakin, bu qəhvəyi düyü əriştə tamamilə fərqlidir! Tayland qəhvəyi düyü vermicelli əriştə ixrac etməyə başlayır, buna görə mən onlara bir cəhd verəcəyəm və çox sevindim. Bu qəhvəyi düyü əriştələri fantastik yüngüldür (ən qəhvəyi əriştə və makaron kimi ağır deyil). Yüksək flavored və shiitake göbələk plus bok çay ilə birləşdirilmiş, özünüzü əriştə və ya makaron özü tapmaq zaman bu yeməyi sağlam az yağlı bir müalicə edir. Enjoy!
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket / 7 unsiya qəhvəyi düyü vermicelli əriştə (Mən Taylandda "Mama" markasını sevirəm)
- 2 fincan toyuq çörəyi
- 2 yumurta (vegans yumurtaları atmayabilir və ya 1/4 fincan yumşaq tofu əvəz edə bilər)
- 1 kaşığı balıq sosu (və ya vegetarian balıq sosu və ya soya sousu)
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1-dən 2 qırmızı chilies (təzə, qızartılmış, ədviyyatlı olduğunuza görə düzəldin, əriştə və ya çox yumşaq əriştə üçün atın)
- 1 kiçik soğan (doğranmış)
- 2 fincan shiitake göbələk (dilimlənmiş və ya bir göbələk qarışığı)
- 2 fincan bok çay (kvadrat ədəd və ya zolaqlara doğranmış, yarpaqdan ayrı ağ sapı)
- 2 - 3 fincan fasulyesi lahanası
- 1/4 çay qaşığı bibər (qara və ya ağ)
- 4 qaşığı qaşığı yağ (qarışdırmaq üçün lazım olan)
- 4 qaşığı ağ şərab (ya da qarışdırmaq üçün şer, suyu əvəz edə bilər)
- Garnitür: kireç takozları
- Garnitür: 1/2 kasa şefi (təzə)
Necə etmək olar
- Bulyonu qızdırın (kublardan çıxararsanız, küpləri qaynar su ilə bir şüşə ölçmə kubokunda və ya qabda qarışdırın).
- Yumurtanı əlavə edin və qarışdırın və suda bişirin (daha az püskürün).
- Balıq sousunda, vegetarian balıq sousunda və ya soya sousunda qarışdırın. Kənara yığmaq. Tofu istifadə edərkən: yumurta ilə yumurtalıq tofu qədər yumurta ilə istədiyiniz kimi qarışdırılır.
- Orta yüksək temperaturda (çox dərin olmalı) qızardılmış və ya böyük bir qızartma qoyun. 1-2 Tbsp əlavə edin. yağın ətrafında dönüb, sarımsı, çili və pişirərək soğan əlavə edin. 1 dəqiqə qızardın və ya ətirli qədər. Wok / qovurma tava qurudulur zaman, bir Tbs əlavə edin. daha çox neftin əvəzinə şərab / şer və ya suyu qəbul edir.
- Göbələkləri əlavə edin və başqa 2 dəqiqə sürüşməyə davam edin, ya da göbələklər yumşaldıqdan sonra.
- Bok çayının "ağar" parçalarını əlavə edin və yumşaldılana qədər bir-iki dəqiqə qızardın.
- İndi əvvəl etdiyiniz bişmiş yumurta (və ya bibər-tofu) qarışığını əlavə edin, bok çay göyərilərini birləşdirmək üçün qarışdırın.
- Bu şorbaya bənzər qarışıq bubble başlayanda, istilik orta azaltmaq və əriştə əlavə edin. Əriştə (adətən kvadrat və ya düzbucaqlı şəkillərlə qurudulmuş) görünsünlər, onlar yalnız "üstündə üzüklər" kimi görünürlər . Qaşıq və ya spatula istifadə edərək, onları suyu aşağı basın, sonra yumşaq onlara çevirmək və digər tərəfdən eyni. Tədricən onlar isti maye və ayrı-ayrılıqda yumşalacaqlar.
- Əriştə yumşaldarkən, bütün suyu udulmuşa qədər (bir salat atmaq kimi demək olar ki, sanki bir atlama hərəkətindən istifadə edərək) orta temperaturda onları döndərin və qarışdırın. Noodle çox incə və asanlıqla gözyaşardıcı kimi, bu yumşaq edin.
- Bütün suyu emal olunduqda (təxminən 5 dəqiqədən sonra) istiotu söndürün və fasulye kələyi əlavə edin və qara və ya ağ bibərin üzərinə serpin. Yenə də, bu maddələrə qarışdırmaq üçün əriştə "sil".
- Dadı - əriştə test edin. Daha çox duza ehtiyacınız varsa, 1 daha çox çiyələk çiləyiniz. balıq sousu, vegetarian balıq sosu və ya əriştə üzərində soya sosu və birləşmək üçün atılacaq. İstədiyiniz dadı əldə edilincə bunu edin. Zövqünüz üçün çox duzlu olsanız, 1-2 Tbsp sıxın. əriştə üzərində təzə əhəng və ya limon suyu və birləşmək üçün atılacaq. Qeyd: əriştəinizin duzluğundan sizin suyunuzun nə qədər duzlu olduğundan asılı olacaq, buna görə də uyğunlaşa bilərsiniz.
- Xidmət etmək üçün: əriştə fərdi plitələr üzərinə çıxarın və krijnanın çiləmə üsulu ilə təzə kirecin bir pəncəsi ilə üst-üstə qoyun. Yoxsa, bütün əriştələri böyük bir süpürgəyə yerləşdirin. Təzə korneanın üzərinə çırpın və yan ətrafındakı kireç takozlarını əlavə edin. İstəyirsinizsə, tərəfdə Tay sosu sousu ilə xidmət edin və ENJOY!