Louise Cake kek və ya biskvit qırıntılarının (çiyələyə qırıntıları) nazik əsas qatından ibarət olan köhnə moda Yeni Zelandiya sevgilisi, ahududu və ya hündür murdar, hindistan cevizi meringue ilə üst-üstə qoyulmuş və sonra sobada bişmişdir. Bölgədən regiona və ailədən ailəyə qədər az dəyişikliklər var. Dördbucaqlı bir qabda bişmiş və meydanlara bölündüyü üçün Louise Cake Dilimi də adlanır.
Pasta İngiltərənin Princess Louise, Queen Victoria qızı adına verildiyi deyilir. Tortun şirinliyinə bir tərt bükülməsi üçün təzə moruq yağı səpmək istərdim.
Kiwi yemək müəllifi, "Edmonds Classics" Louise Cake "Top 10 Sevimli Kiwi tərifləri" altıncı qiymətləndirilib.
Nə lazımdırsınız?
- Cake Base:
- 125 qram / 4,4 unsiya yağı (otaq temperaturu)
- 3/4 fincan qəlyan şəkəri (superfine şəkər)
- 3 böyük yumurta (otaq temperaturu, ayrılmış)
- 2 fincan bütün məqsədli un
- 2 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/2 çay qaşığı vanil mahiyyəti (çıxarış)
- 3/4 fincan moruq mürəbbəsi
- Coconut-Meringue Topping:
- 1/4 fincan qəlyan şəkəri
- 1 1/4 fincan hindistan cevizi (süzülməmiş, qurudulmuş)
- 1 çay qaşığı vanil mahiyyəti (çıxarış)
- İsteğe bağlı: Tərəzi təzə moruq
Necə etmək olar
- 150C / 300F qədər istilik sobası.
- 11 düymlü x 7 düymlük düzbucaqlı qəlyan yağı yüngül şəkildə yağlayın. Çörək kağızı ilə xətt tin və kağız bişmiş dəfə pasta aradan qaldırılması asanlaşdırmaq üçün kənarları bir az asmaq imkan verir.
- Pasta etmək üçün: Bir qarışdırıcı qabda yüngül və tüklü qədər yağ və şəkər birlikdə. Üç əlavə yumurta sarısı əlavə edin, hər bir əlavədən sonra yaxşı bir şəkildə döyün.
- Unu və çörək pudrasını bir yerə atın. Kremli yağı-şəkər qarışığına daxil edin. Xəmir kifayət qədər qırıq görünəcək, amma bu normaldır. Açılan pasta qalasının altına xəmir çəkin.
- Hindistan cevizi meyvəsi topping etmək üçün: təmiz bir qabda, yumşaq zirvələri yaratana qədər üç yumurta ağını məğlub etmək üçün bir elektrik mikseri istifadə edin.
- Sıx, parlaq zirvələri yaratana qədər ağları məğlub etməyə davam edərkən tədricən 1/4 fincan qəlyan şəkərini, bir dəfə bir kaşığı əlavə edin. Qurudulmuş hindqozu və vanilin mahiyyətinə (ekstraktı) nazik şəkildə qatılmaq üçün spatula istifadə edin.
- Bir spatula istifadə edərək, pan içərisində xəmir üzərində nazik bir qaba yayıldı.
- Sonra, qaşıq və hindistan cevizi meringue məcbur tamamilə əhatə edən əmin olun, murdar üzərində yayılmışdır.
- 20-25 dəqiqə bişirin və ya mayenin üstü yumşaq çəhrayı yumurta rənginə qədər yeyin. Çılpaqlığın çatlaq üçün normaldır, buna görə çaxnaşma.
- Fırından çıxarın və qalayda iki-üç dəqiqə sərinləyin. Çörək kağızı üzərində tutaraq və yumşaq şəkildə qaldıraraq tortu diqqətlə çıxarın. Bir tel qaynaqla sərinləyin.
- Soyudulur, meyvələrə tort qoyun və istənilən halda təzə moruq ilə kəsilir. Louise Cake, bir həftə qədər hava sızdırmaz konteynerdə saxlanıla bilər.
Barbara Rolek tərəfindən redaktə edildi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 335 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 113 mg |
| Sodyum | 417 mg |
| Karbohidratlar | 39 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 9 g |