Mason Jar Fermentasiya dəstləri

Tükürcək və kimçi kimi probiotik fermentləşdirilmiş qidalar bütün qəzəb və yaxşı səbəbdir. Kələm və digər tərəvəzlər kimi fermentasiya edən qidalar qida maddələrini daha bioavailable hala gətirir və tərəvəzləri daha sindirilir. Həm də onları sadəcə daha ləzzətli edir, yalnız laktik turşu bakteriyalarından əldə edə bilərsiniz ki, bir tart tang. Öz qıcqırdılmış turşularınızı asanlaşdırmaq, xüsusən də bir mason kavanozu və ya evin ətrafında yalançı olmasıdır. Ball, Kerr və Bernardin tərəfindən hazırlanan standart ağız mason kavanozları ilə istifadə üçün nəzərdə tutulmuş bir neçə fermentasiya dəsti var. Nəticədə, bu dəstlər istədiyiniz kimi böyük və ya kiçik batch kimi ferment imkan verir.

Əsasən, hər bir dəst az və ya çox eyni şəkildə fəaliyyət göstərir. Bir mason kavanozunun üstünə vidalaşırlar və oksigenin geri qayıtmasına imkan vermədikdə qazdan qaçmağa imkan verən bir növ vana mexanizminə malikdirlər. Bəziləri nəcisdən istifadə edirlər, digəri isə silindr və ya balyozlardan istifadə edirlər. Çoxları da suyun duzlu xətt altından aşağı salınması üçün bəzi mexanizmlərə malikdirlər. Bu Kahm maya, kalıp və digər potensial problemlərin fermentə daxil olmasına kömək edir. Hər biri bir az fərqli olsa da. İstəyirsinizsə, dadın məsələsi.

• 01 ilə 06

  Kraut Kaynağı

  Bir neçə şey bu sistemi paketdən kənarlaşdırdı. Kit tamamilə paslanmayan poladdan hazırlanmış, plastikdən qaçanlar üçün idealdır. Qapağın xəndəkini su ilə doldurursunuz və hava limanını açırsınız. Ən böyük diferensiator paslanmayan polad dalğasıdır və yay, duzlu su altında qalan qidaları saxlayır. Bəzi təzyiqlər bəzi layihələr üçün çoxsaylı ola bilər, amma piqmentin təzyiqi çoxlu qidalar üçün kifayətdir. Bu dəstlərin çoxu kimi, Kraut Mənbəyi də kütlənin birləşməsidir; 35 min dollarlıq hədəfini təxminən 150 min dollarla başa vurdu. Kit başına $ 42 olan fermentasiya dəstləri üçün qiymətin ən üst hissəsində.

• 02-dən 06-dək

  FarmCurious Fermentlər

  Bu kit NW Edible Life blogger Erika Strauss tərəfindən ilhamlandı. Bir ReCAP qapağını standart bir silindr və ya baloncuk airlock ilə birləşdirə biləcəyini və ucuz DIY dəsti yaratmaq üçün bungunu çıxardı. FarmCurious Homesteading provideri, sizin üçün rahatlığınız üçün bu məhsulları birləşdirdi. Parçalar plastikdir, lakin qapaq BPA-sərbəstdir və hər hansı bir halda qidalarla əlaqə qurmur. FarmCurious, təxminən dördüncüsü ilə 15.000 dollar dəyərini aşan bir Kickstarter overachiever. İki paketli dəstlər yalnız 26 dollar geri qaytaracaq.

• 03 ilə 06

  MasonTops Palçıq Boru

  Mason Tövsiyələr ixtisaslaşmış mason kavanoz qapaqlarının bir səthi, bu zərif bir parça silikon qapağı üstündə sadə bir valve ilə içəridə qazdan qaçmağa imkan verən dizayn etdi; daxili hava təzyiqi xaricində içəridən kifayət qədər təzyiq olmadığı zaman onu bağlayır. Yeməkləri qorumaq üçün, çəkilər kimi istifadə etmək üçün "Pickle Pebbles", şüşə diskləri də satırlar. Digər bir Kickstarter superstar, təxminən 190.000 dollar qaldıraraq, onların mütəmadi 11.200 dollar qolunu əsirgəmir. Üç Pickle Borularının bir dəsti 21,95 ABŞ dolları xərcləyir, ancaq Pickle Borularının bir yığma dəsti, dörd Pickle Pebbles qutusu və yalnız $ 49,95 üçün cazibədar akasiya kraut pounder üçün də bir şey ola bilər.

• 06 04

  Fermentools

  Bu, kiçik bir bung ilə bir hava mühit uyğun bir əyilmiş bir çuxur ilə xüsusi machined paslanmayan polad qapaq featuring daha sadə toplusu biridir. Qidalandırmaq üçün şüşə çalarlar da gəlir. Bir dəst üçün 14,95 $-da, daha əlverişli seçimlərdən biridir və avid fermenterlər daha böyük paketlərə investisiya etmək istəyə bilər; 127 dollardan 12 ədəd, kit başına təxminən 10 dollara başa gəlir. Fermentools, həmçinin asanlıqla eriyen və iz mineralleri olan Himalaya tozu duzunu satır.

• 05-dən 06-dək

  Hoptop

  Əvvəlcə ev brewers üçün nəzərdə tutulmuşdur, bu vasitə hələ də onun kifayət qədər $ 1,200-dən çox xeyli aşmış baxmayaraq, onun crowdfunding ortasında. Bu, yüngül bir bükülmə ilə başqa bir ağcaqanad sistemidir: kəpənək qapağın içərisindədir. Buna görə, BPA-sərbəst, qida dərəcəli plastik qapaq özü yemək qidalandırmaq üçün çəki kimi xidmət edir. Hoptop 2016-cı ilin yayında göndəriləcək.

• 06-dan 06-a

  Ferment'n

  Bu dəstəyin prinsipi Kraut mənbəyidir. İki hissəli plastik qapağın alt hissəsini su ilə doldurun, sonra bir hava mühərriki yaratmaq üçün üstünə qoyun. Kit başına 18 $ üçün iki hissəli qapaq, bir seramik çəki və təlimat kitabçası alırsınız.