Şeflərin həkimlərdən və ya diş həkimlərindən daha uzun olduğunu xatırlamaq aydın olur. Həqiqətən də, diş həkimi hələ də qarışdırılaraq həyata keçirilirdi və tibb sahələri qan tökülməsinin təcrübəsindən kənara çıxdı - bəzən səciyyələnmə üsulu ilə - kulinariya sahəsi artıq çox inkişaf etmiş, zərif və mürəkkəb idi.
Ona görə də, pişik sənətinin ənənəyə bənzədiyi təəccüblü deyil.
Klassik dövr aşbazları, yeni doğulmuş tibb heyətinin sahələrinin nə olduğunu düşünməmişdən əvvəl öz sahələrini daha yaxşı becərmişdilər. Müasir həkimlər və diş həkimi ağ paltoları peşəkar geyiminin bir hissəsi kimi qəbul edəcəyi bir təsadüf deyil. Şeflər, əslində ağ rəngli əsl peşəkarlar idi.
Ancaq şeflər praktik dəstədir və ağ şefin ceketi yalnız bir forma deyil, bu da əhəmiyyətli bir vasitədir. Onun fərqli dizaynının hər bir elementi bir səbəbə görədir və hər bir xüsusiyyət - düyünlü düymələrdən rəngli ağın özünə - xüsusi bir məqsədə xidmət edir. Hesablamağın əsas amillər kumaş, düymələr və rəng olacaqdır.
Şef Ceketlər: Qorunma və Soğutma
Əsrlər boyu peşəkar yemək sahəsində çox şey dəyişdi, amma sabit qaldıran bir şey mətbəxin sıx istiliyidir. Soba icadından əvvəl, aşpazlar açıq atəş üzərində işləmişdir.
Beləliklə mətbəx işçisinin əsas ehtiyaclarından biri yanıqların qarşısını almaq və sərin saxlamaqdır. Yaxşı bir şefin ceketi həm bu funksiyaları yaxşı həyata keçirir.
Uzun qolları sobaların burnu və ya fırınlara çatarkən silahları yanıqlar qoruyur. Pambıq da mayeləri yuyur. Pişiklər, isti yağı özləri üzərinə tökürlərsə, dərhal gödəkciklərindən uzaqlaşmaq üçün öyrədirlər, çünki gödəkçə isti suyu udmaq əvəzinə dəriya keçməsinə imkan verir.
Ağır pambıq, bişəyin istiliyinin hələ də qaça biləcəyini "nəfəs ala" kimi davam etdirərkən aşpazların aşpazların və sobaların tükənməz istiliklərini yandırmasına kömək edir.
Ağ ən yansıtıcı rəngdir, buna görə də ağ gödəkçə sanki onu udmaq əvəzinə istiliyin qarşısını alır, qaranlıq bir rəngdə olduqları aşpazlardan daha çox soyuducu saxlayır və isti bir mətbəxdə hər dərəcədə fərq yaranır.
Bleach gətirin
Əlbəttə ki, kirpikləmə zamanı ağ pambıq ağartıla bilər, buna görə də bir ceketin nə qədər pis bir şəkildə boyanmasından asılı olmayaraq, parlaq ağ yalnız bir yuma.
Ləkələrdən danışarkən, ikiqat qaşlı üslub yalnız bir moda bəyanatından daha çoxdur. Ikiqat döşlə yanaşı ikiqat düymələr var, belə ki, əgər ceketin önü ləkələnmişdirsə, bir aşpaz flapları geri ala bilər və təzə, təmiz xarici təbəqəni ortaya çıxarır.
Bu düyünlü düymələr belə bir məqsədə xidmət edir. Adi düymələr parça-parça göndərmədən əriməsiz yemək yeyərkən ərimə və ya qıra bilər. Yuxarıda göstərildiyi kimi, düyünlü düymələr isti neft təcili vəziyyətdə də asanlaşır.
Bəzi aşpaz gödəkçələr pambıq-polyester qarışığı və plastik butonlardan hazırlanır və bir çoxları ağdan başqa rəngdə olurlar. Evdə yemək yaparsanız yaxşıdır. Amma bir məktəbə başlasanız və ya ticarət mətbəxdə işləsəniz, ən yaxşıları düyünlü düymələrlə 100% pambıqdır.
Bir az daha başa gələcəklər, əlbəttə ki, pambıq qırışdır. Ancaq isti bir mətbəxdə bir anda saat sərf edəcəyəmsə, mütləq fərqi hiss edəcəksiniz.