Sığır Ribləri

Onlar həcmdə olduğu kimi Flavor kimi böyükdür

Beef Ribs, donuz qabırğalarının nə dərəcədə hörmət qazana bilər, ancaq bu nəhəng çubuqlar fantastik barbekü istehsal edir. Dumanlı və aşağı yavaş, yaxşılıqla dolu bir plaka ilə başa çatacaqsınız. Donuz qabırğına bənzəyən kimi, mal əti bişirmək, yağ vermək və tender, nəmli və ətirli son nəticə çıxarmaq vacibdir.

Südündən artıq yağ çıxartmaq və membranı qabırğaların sümük tərəfindən çıxararaq başlayın.

Membranın çıxarılması xoşagəlməz nəticənin açarıdır. Mal çubuqları, həm də tüstüsündən və haşiyələrdən olan çörəklər üçün maneə kimi çıxış edən qalın, sərt bir membrana malikdir. Xoşbəxtlikdən, membranın çıxarılması çox asandır. Künc bıçaqla bir küncdən başlayın və zərifcə sümükdən membranı qaldırın. Yaxşı bir başlanğıc aldıqdan sonra, qısa tutma və çəkmək üçün kağız dəsmalla tutun. Bir az gücə gələ bilər, ancaq diqqətli olursanız və bərabər və möhkəm bir şəkildə çəksəniz, onu bir parça ilə qaldırmaq lazımdır.

İndi membranın söndürülməsi, qaba yaxşı bir yuma verin. Hər hansı bir yağ və ya ət parçasını kəsin, lakin çox yağ çıxarmayın. Yeməkləri bişirməkdə nəmli saxlamaq və yağın çox hissəsi yemək prosesi zamanı əriyəcək qədər kömək etmək lazımdır. Təmizləndikdən və təmizləndikdən sonra, yaxşı bir şirniyyat qabığı və əvvəlcədən isti su içən yerə əlavə edin.

Dana qabırğalarının bir qril üzərində pişirilməsinə baxmayaraq, nadir hallarda siqaret çəkəndən bəhrələnən həssaslıq və ləzzəti istehsal edəcək.

Siqaret çəkməyinizə imkan verəcək qədər böyük raflara çəkin. Mal əti qabırğası adətən 4 və ya 5 sümük ızgarasına kəsilir, bu hələ olduqca böyük ət parçasıdır. Siqaret çəkənlərinizdə hava axını qarşısını almaq üçün diqqətli olun. Bəzi istiflərin edilməsi tələb oluna bilər, ancaq dumanın qabığına mümkün qədər çox yer verərək tüstünün onlara çatmasına icazə verin.

Bir-birinizə plitələr qovşaqlarını yığmaq lazımdırsa, siqaret çəkmə prosesində bərabər şəkildə tüstü dadını yaymaq üçün onları yenidən yığmalısınız .

Bu qabırğa 225-250 dərəcə F-da siqaret çəkməlidir. Mən siqaret çəkənlər üçün 6-7 saat sonra tender və dadlı olacaqlarını tapıram. Ancaq daha az temperaturla getdiyini xatırlayın, kaburga siqaret çəkənlər siqaret çəkəcəklər.

Mən siqaret çəkənlərin son saatında kaburga üzərində barbekü sosunu qoyuram. Onları fərdi kaburga kəsdirin və bol plitələrlə çox böyük plitələrə xidmət edin. Mən əlavə qabırğa etmək istəyirəm, ancaq adam başına təxminən 3 qabırğa planlaşdırıram.