Tahin sousu ilə bişmiş balıq üçün bu tez, asan və dadlı resept ailəmdə sevimlidir. Klassik Yaxın Şərq-Şimali Afrika reseptində dəyişiklikdir, bir neçə toxunuşla. Snapper, tilapiya və ya halibut kimi ağ balı seçin. Biz də bunu yabanı somon ilə etdik. Tahini sousu asanlıqla bir həftə davam edəcək, belə ki, salatalar, sandviçler, buğulanmış düyü topping və ya tərəvəzlər üçün dip üçün hər hansı bir qalıqları saxlaya bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 soğan (çox incə dilimlənmiş)
- 4 balıq filesi (hər biri 4-5 unsiyə)
- 1 çay qaşığı herbes de Provence (və ya kəklikotu yarpaqları)
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- 1 kaşığı zeytun yağı
- İsteğe bağlı: 2 qaşıq limon suyu (və ya ağ şərab)
- Sos üçün:
- 1/2 fincan susam tahini
- 1/4 - 1/2 fincan su (isti)
- 2 əlcək sarımsaq (kəsilmiş gözəl)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 qaşıq limon suyu (1 limon)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (incə doğranmış)
- 1 çimdik cayenne
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
1. Fırını 400 'ə qədər qızardın.
2. Yüngül bir çörək qayışı yağı və dilimlənmiş soğan üzərinə süründürün.
3. Süzgəcləri yan tərəfə qoyun və otlar və ədviyyatla tutuşun.
4. Zeytun yağı və limon ilə çayır.
5. 10 dəqiqə balıq yeyin və ya bir çəngəl ilə asanlıqla ləkələnin.
6. Balıq bişirərkən, tahini və ¼ fincanı isti su ilə birlikdə çırpın. Qarışıq çox qalın olduqda qalın, lakin kremli qədər bir zamanda əlavə su 1 qaşıq əlavə edin.
7. Sarımsağı, zeytun yağı və limon suyu əlavə edin və hərtərəfli çırpın. Lazım olduqda, sousu istədiyiniz səthə çatana qədər isti su əlavə edin.
8. Maydanoz və ədviyyatlara dadmaq üçün əlavə edin.
9. Balıq bişirildikdə, sous ilə üst və dərhal xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Xolesterol | 111 mg |
| Sodyum | 325 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 39 g |