Təzə bişmiş çörəklər mükəmməl qəlyanaltı qidalardır. Burada biçimli bəhanələr qaynayan ənənəvi metodu atlayaraq böyük dadlı çörək bişirmə üçün sadə bir reseptdir. Həmin gün yaxşı bişirilir və yeyirlər.
Nə lazımdırsınız?
- 4 ½ fincan bütün məqsədəuyğun unu əlavə etdi, yəni yoğurma üçün əlavə olaraq
- 1 paket (2 ¼ teaspoons) ani maya
- 2 qaşığı şəkər
- 2 teaspoons kosher tuzu
- 1 ½ fincan isti su
- 4 yemək qaşığı (½ çubuq) düzəldilməyən yağ, eriydi
- 1 böyük yumurta sarısı, yüngül döyülmüşdür
- 1 böyük yumurta ağ, 1 kaşığı su ilə yaxşı döyülmüşdür
- Lazım olduğu kimi Pretzel (qaba) duz
Necə etmək olar
- Fırını 450 ° F-ə qədər qızardın. Bu resept üçün konveks bir fırın istifadə etməyin.
- Mikserdə qarışdırmaq üçün: Külək əlavə ilə təchiz olunmuş dayanan mikserin qabına un, maya, şəkər və duzu birləşdirin və qarışdırmaq üçün qarışdırın; su, yağ və yumurta sarısı əlavə edin və xəmir qabağın kənarından çıxana qədər aşağı qarışdırın.
- Karıştırıcıyı xəmir çəngəllə uyğunlaşdırın və xəmir hamar və elastik olana qədər ən az sürətlə yoğurun, təxminən 8 dəqiqə, qalan unun bir hissəsini və ya hamısını əlavə edin. Yumuşaq sprey ilə spreylənmiş plastik örtüyü ilə örtün və təxminən iki saata qədər isti bir yerə çıxsın.
- Əllə qarışdırmaq üçün: 4 quartlı bir qabda unu, maya, şəkər və duzu birləşdirin və qarışdırın; su, yağ və yumurta sarısı əlavə edin və böyük bir qaşıq istifadə edərək, xəmir qabağın kənarından çıxana qədər qarışdırın.
- Qaşağını çıxarın və əllərinizi istifadə edərək, xəmir hamar və elastik olana qədər, qabda xəmir yoğurun, təxminən 8 dəqiqə geridə qalan unun bir hissəsini və ya hamısını əlavə edin. Yumuşaq sprey ilə spreylənmiş plastik örtüyü ilə örtün və təxminən iki saata qədər isti bir yerə çıxsın.
- Bir qida prosessorunda qarışdırmaq üçün: Plastik xəmir bıçağı ilə təchiz edilmiş böyük kapasiteli (14 kasa) yemək prosessorunun iş qabında unu, maya, şəkər və duz və qarışdırmaq üçün nəbzini birləşdirin. Xəmir qabağın kənarından uzanana qədər birləşən kütlə meydana gətirənə qədər su, yağ və yumurta sarısı və nəbzini əlavə edin. Besleme tüpünden lazım olan əlavə un əlavə edin.
- Çörək bişirmələrini formalaşdırmaq üçün: Xəmir yüngül bir unlu bir şüşə üzərinə çıxın və təxminən 1 dəqiqə yoğurun. Xamuru on iki bərabər hissəyə bölün. Hər bir xəmir parçasını 24 düym uzun bir ipə qoyun. İp ilə bir U şəklində olun. İpin uclarını tutaraq, bir-birini üzərinə keçin və ucunu "pretzel forma" şəklində yaratmaq üçün U-nin altına endir. Kiçik çörəklər üçün hamuru 24 ədəd bərabər hissəyə bölün. Hər bir xəmir parçasını 12 düym uzunluğunda ip və forma istiqamətləndirin.
- Hər bir pretzeli yumşaq bir perqament kağız üzlü çörək bişəyinə (iki tavana) yerləşdirin. Yumurta ağ qarışığı ilə üstləri yüngülcə fırçalayın. Hər bir 1/2 çay qaşığı qabıq duza çırpın və ya dadın. Preheated sobada 14 ilə 16 dəqiqə bişirin və ya qəhvəyi və firmaya qədər yandırın. Soyuducu şkalaya köçürün və xidmət vermədən 5-10 dəqiqə sərinləyin.
Carlyn Berghoff'un (Andrews McMeel 2009) The Berghoff Cafe Cookbook- dan icazəsi ilə nəşr edilmişdir. Böyük Berghoff restoranı 1898-ci ildən bu yana Çikaqoya gedib.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 103 mg |
| Sodyum | 674 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |