Çörək yeməkdən əvvəl "çörək" üçün pasta qabığını çörək ilə çırpmaq deməkdir. Docking, həqiqətən, "poking delik" deməkdir. Bu, buxarın qaçışına imkan verir ki, pasta qabığı sobada yandırılmır. Əksər hallarda, bu texnika doldurmadan qabaq bir pasta qəlibini bişirərkən istifadə olunur.
Çörək ilə çırpmaqla və ya bu tapşırıq üçün xüsusilə hazırlanmış bir alətdən istifadə edərək, bir pasta yandırmaq olar. Hər gün pies yandırarsanız, bir çəngəl gözəl olacaq.
Kenarı kıvrmaq üçün çəngəl istifadə etmək istəmirsinizsə, baş və baş barmağınızla qabığın kənarını çimdikləmək və ya flüt etmək üçün əllərinizi istifadə edə bilərsiniz. Ancaq müntəzəm olaraq çörək yeyənlər, pişik qabına qoymadan qabığını taxdıracaq ala biləcək birləşmə vasitələrinə baxmalıdırlar.
Bir tort qabığını necə yerləşdirmək olar
Bir pasta aşbazının köməkçisinə "pasta qabığını" yerləşdirməsini söyləyib, onu düzəldəcək və yastıqları açmayacaq. Çatal və ya docking vasitəsi tərəfindən hazırlanan çuxur bişirildikdə dolacaq, buna görə qabığın içərisində doldurulmuş quyruğu pasta tavasına çəkmək üçün narahat olmayın. Delikləri çox böyük etməmək üçün əmin olun, çünki kifayət qədər böyük olmalıdır, belə ki, buxar qurtaracaq, amma o qədər də böyük deyil ki, sizdən xəmirini ayırırsınız.
Pasta xəmirini iki sadə addımla atmaq üçün necə məlumat əldə edin:
- Pasta xəmirini yuyun. Hamurdan çıxardıqdan sonra, buxarın çörəkləşməsinə baxmayaraq qaça bilməsi üçün içəriyə çuxur ata bilərsiniz. Əks halda, doldurulma seçiminiz üçün balanssız bir səth yaratmaq üçün kabuğunuzda bir çox baloncuk və cib var.
- Xamuru pana basın. Hazır olduqdan sonra tərəfləri də daxil olmaqla, bir çəngəl ilə kənarlaşdırmaqla kənarı formalaşdırın. Eyni məqsədə xidmət edən pasta çəkilərini istifadə edərək, bu üsulu dəyişə bilərsiniz.
Bubbles ən pis şey deyil
Dock qabığı qabıq, kraker, pizza, düzbreads və daha çox üçün faydalıdır.
Docking olmadan, xəmir çatlaqlarının sızmalara gətirib çıxara biləcəyi həqiqətdir və sızmalar mətbəxdə nəhəng bir məhsul və təhlükə yarada bilər. Ancaq digər vaxtlarda hamurda bəzi baloncuklar yaradır. Bəzi kulinariya mütəxəssisləri, pizza şefi Mark Bello, NYC-də bir Casa Pizza School, "Bubbles əlavə xallar" olduğunu düşünür. A tosted balonu pis bir şey olmur - bu, xarakter, genişləndirmə və mükəmməl yeməli loxma yarada bilər.
İstəsəniz Dock
Nəticədə docking son nəticəyə bağlıdır və çörəkçilikdə ən çox yayılmışdır. Hətta ev heyvanları da bişirilməmişdən əvvəl docked. Xəmir reseptinizə lazım olan qədər yüksəlməsi üçün çörəkçilikdən qabaq qabığın, çörəyin və rulonun səthində kəsiklər etmək üçün əmin olun. Şirin və ləzzətli tort üçün sıfırdan dadlı kərə yağı pastası qabığının necə ediləcəyini öyrənin. Bir saatdan az bir müddətdə, sənətkarlıqda pantolon və birləşmə ilə məşğul olursunuz.