Bu Latın Kariblərini Lobster Ceviche-ə sevməyi sevəcəksiniz. Buxarlanmış xərçəng əti hindistan cevizi südü, sitrus meyvələri, şilyalar və zəncəfilin şirin bir qarışığına malikdir. Xərçəng, mango, qırmızı soğan, biber bibəri, cilantro və nanə ilə hazırlanan gözəl pico de gallo ilə xidmət edilir.
Nə lazımdırsınız?
- Ceviche üçün:
- 3/4 fincan konservləşdirilmiş hindistan cevizi südü
- 1/4 fincan təzə sıxılmış əhəng suyu
- 1/4 fincan təzə sıxılmış portağal suyu
- 1/4 fincan düyü sirkesi
- 1 kaşığı balıq sosu (Tayland və ya Vyetnam)
- 1/2 habanero çili (süzülmüş, membran çıxarılmış və uzunlamasına kəsilmiş)
- 1 qaşığı zəncəfil (təzə, soyulmuş və doğranmış)
- 1 çay qaşığı koser tuzu (və ya daha çox dadmaq üçün)
- 6 (1 kiloluq) lobsters
- Garnitür: 2 yaşıl ağcaqanadlar (soyulmuş, incə dilimlənmiş, uzunlamasına dilimlənmiş və qızardılmış)
- Mango Pico de Gallo:
- 2 fincan mango bişirilir
- 1 fincan qırmızı soğan kəsdi
- 1/2 fincan qırmızı bell bibər doğurdu
- 1/2 fincan bişmiş poblano çiller
- 1 habanero çili, toxum və membran çıxarılır, doğranmışdır
- 1/4 fincan doğranmış təzə cilantro yarpaqları
- 1/4 fincan doğranmış təzə nanə yarpağı
- 2 qaşığı kaşığı təzə sıxılmış narıncı suyu
- 2 yemək qaşığı təzə kireçli suyu sıxdı
- 1 kaşığı bal
- 1 çay qaşığı koser tuzu
Necə etmək olar
Ceviche olun:
- Qeyri-reaktiv olmayan bir qabda, xərçəngin, mövsümün təxminən 1 çay qaşığı duzu ilə və ya dadmaq, örtmək və soyuducu ilə birlikdə bütün ceviche maddələrini birlikdə qarışdırın.
- Eyni zamanda, böyük bir qabda, qaynar qaynağa ən azı 6 quart tökmə su gətir.
- Istehlakçıları əlavə edin, qazanı əhatə edin, suyu bir qaynağa qaytarın və 7 dəqiqə daha yaxud lobya bişirin və ya qabıqları parlaq qırmızı qədər bişirin. Bütün lobsters yerləşdirmək üçün pot kifayət qədər böyük deyilsə, bu partiyalarda edin.
- Istehlakçıları çıxarın, hər birini alüminium folqa ilə sarın və sərin olsun. Xərçəngkarı yarımdan aşağı kəsin və quyruq ətini çıxarın. Kuyruk kabuklarını qoruyun.
- Tırnaqlar və qığılcımları kəsib, qabıqları qırıb ətini çıxarın. Əti ləkə ölçüsü parçalarına bişirin.
Pico de Gallo olun:
- Orta ölçülü qabda, Mango Pico de Gallo'nun tərkibini birləşdirərək bir kənara qoyun.
- Orta ölçülü qarışdırıcı qabda, lobya ətini digər ceviche maddələrlə birləşdirin. Bir mezar üçün, hər soğutulmuş plastinka ortasında ½ lobster quyruq qabığı qoyun və lobster ilə doldurun.
- Mango Pico de Gallo və xırtıldayan qızardılmış yaşıl çay fıstığı ilə süsleyin və xidmət edin.
Bu resept Scott Newton tərəfindən hazırlanan yeni Mexikik Kılavuzu'ndan, Mod Mex'i Scott Linquist (Andrews McMeel 2007) tərəfindən icazə verilir.
Daha Delicious Lobster tərifləri:
- Klassik Lobster Thermidor
- Gnocchi və Green Pea Sousu ilə təmizlənmiş yağı tərkibində quş qripi
- Mango və Basile ilə Thai Lobster Bisque
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 569 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 662 mg |
| Sodyum | 3,244 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 89 q |