Qidalanma prosessoru və Instant Pot , bu toyuq çörəyi hazırlamaq və yandırmaq üçün bir çırpındır. Doldurma toyuq göbələkləri ilə aparılır, lakin bir hissəsi və ya bütün toyuq budu da istifadə edilə bilər. Yaxud keyfiyyətli bir toyuq ehtiyatını, tercihen aşağı sodyum və ya tərkibindən istifadə edin.
Asan pasta yemək prosessoruna hazırlaşmaq üçün vaxt ayırmaz və doldurulma tamamlanana qədər süzülüb və soyudulur. Doldurma və pasta bir gün əvvəl hazırlana bilər.
Doldurma da bir biskvit topping ilə bişirilir və bişirilir. Və ya asanlıqla tüklü köfte ilə çörəkçilik atlayın və toyuq doldurulması üst.
Nə lazımdırsınız?
- Pasta üçün:
- 1 1/4 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/2 çay qaşığı duz
- 12 qaşığı kərə yağı (soyudulmuş)
- 3 qaşığı su (buzlu)
- Doldurma üçün:
- 1 1/2 funt toyuq göğsü (boneless)
- Koser duzunu dadacaq
- Qara bibər dadmaq (təzə zəmin)
- 1 orta soğan (doğranmış)
- 3 orta kartof (qırmızı dərili, dəyirmi ağ, ya da yeni)
- 3 kaburga kərəviz (dilimlənmiş)
- 3 orta havuç
- 1 bay leafı
- 1/2 çay qaşığı ot bitkiləri (duzsuz, ya da
- qanadlı ədviyyat qarışığı )
- 1 1/2 fincan stoku (toyuq)
- Roux üçün:
- 6 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1/2 fincan
- ağır krem
- 1 fincan noxud (dondurulmuş, çözülmüş)
- Yumurta yuyulması üçün:
- 1 yumurta (ağ)
- 1 kaşığı su
- İsteğe bağlı: susam toxumu
Necə etmək olar
Pastry hazırlayın
- Bir qida prosessorunda 1 1/4 stəkan un, çörək pudrası və 1/2 çay qaşığı duz birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün zərbə. 12 kaşığı kərə yağı kiçik parçalara ayırın və bir müddətdə bir neçə parça unun qarışığına vurun. Qarışıqda çox noxud ədəd olmalıdır. Duzlama zamanı buzlu suyu qida prosessoruna sürün. Qarışıq yığmalar meydana gəlməyə başlayana qədər təkan çəkməyə davam edin.
- Xəmir qarışığının unlu bir yerə köçürülməsi və birləşdirici xəmir yaratmaq üçün bir neçə dəfə yoğurulması. Düz bir disk və ya kvadrat halına salın və plastik şal ilə sarın. Ən azı 45 dəqiqə soyudun.
Doldurmağı hazırlayın
- Soğanı buraxın və ani qaba qoyun.
- Toyuqu 2 düym kublara kəsin və küpləri soğan üzərinə qoyun. Duz və bibər ilə mövsümü yüngül.
- Kartofu 1 1/2 düymlük kublar şəklində kəsin və onları toyuq parçaları üzərinə süründürün.
- Havuçları 1 düym hissəyə bölün və dilimlənmiş kərəvizlə birlikdə qazana əlavə edin.
- Bitki zövqlə və ya quşçuluq zirvəsinə səpin və toyuq ehtiyatını əlavə edin.
- Qapağı qazana qoyun və təzyiq vanasını bağlayın. 4 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin. Təbii təzyiqin azad edilməsinə icazə verin.
Roux olun
- Orta istidə bir qazanda 6 yemək qaşığı kərə yağı əridir. 1/2 fincan un əlavə edin və 4-5 dəqiqə bişirin, həmişə qarışdırın. Duz və istiotla dadmaq üçün ağır krem və mayalanma noxudlarını və mövsümünü əlavə edin. İsti qədər qızartmaya davam edin.
- Ruh qarışığını Instant Pot'taki toyuq dolumuna qarışdırın. 2 dəqiqə qarışıq və bişirmək üçün qarışdırın, ya da mayelərin qalınlaşdırılıncaya qədər. Dad və zövqləri tənzimləyin. Körbəyi yarpaqını çıxarın.
Piyi Bişir və Yandırın
- Fırını 375 F-a qədər qızdırın.
- 2 1/2 quart çörək yeməyini yüngülcə yağlayın.
- Doldurma qarışığını çörək yeməyinə qoyun. Yandırmaq üçün yandırın və ya soyudmağa hazırlaşana qədər kənara qoyun.
- Unlu bir səthdə, şirniyyatı çörək qabından eni və uzunluğundan 2 düym daha böyük bir düzbucaqla gəzdirin. Doldurma üzərindəki pasta qatını qoyun. İstədiyiniz kimi kənarları itələyin.
- Yumurta ağını 1 kaşığı su ilə sürüşdürün. Hamuru yüngülcə fırçalayın və sonra istifadə edərkən susam toxumları ilə tutuşdurun.
- Hamurun üstündə bir neçə yarıq kəsin.
- 45 ilə 55 dəqiqə, ya da qabığın qızıl qəhvəyi qədər yandırın.
Ahead olun : pasta hazırlayın, bir disk, formalaşdırın və soyudun. Doldurma və roux hazırlayın; hazırlanmış çörək yeməyinə tökün. Pasta yandırmaq və yandırmaq üçün hazır olduğunuz qədər doldurun və soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 884 |
| Total Fat | 62 q |
| Doymuş yağ | 32 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Xolesterol | 244 mg |
| Sodyum | 880 mg |
| Karbohidratlar | 43 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 39 g |