Yerli mavi kartof, təəccüblü təzə dəniz məhsulları, yabanı oyun və yabanı giləmeyvə və homey bişmiş məhsulların ənənəsi Newfoundland və Labrador-da ləziz yerli yeməkləri müəyyənləşdirməyə kömək edir.
01-də 07
Mavi Patates
Mavi / Purple Kartof. Photo @ Laszlo Selly, Getty Images-dən icazə ilə istifadə olunur
Nyufoundlend və Labrador uğursuz qısamüddətli mövsüm var, lakin yerli istehsal hələ də ( Nyufoundlend və Labrador Mövsümi Növü Bu Guide zaman baxın nə üçün) baxın. Bu ehtiyatlı, qayalı torpaq, məşhur Newfoundland mavi kartofu da daxil olmaqla, gözəl kartof yetişdirir. Bəzi bənövşəyi-göy rəngli bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş göy rəngli qarışıqları vardır.
02/07
Quru Cod
Quruyan Kod. Getty Images-dən icazə verilən şəkil @ Arctic-Images
Böyük məktəblər əsrlər boyu Newfoundland əyalətinin nə ilə bəsləndiyini və Columbus dənizləri gəzdirmədən əvvəl İspaniyadan və Skandinaviyadan səyahət etmişdi. Fresh cod gözəl lələyici və tenderdir, lakin ən çox yağı qurudulmuşdan sonra (bu raflarda olanlar kimi) yeməkdən sonra yeyilir, saxlanmaq və bərpa etmək üçün, tez-tez çorba və yeməklərdə.
Cod stoklarında bir çökmə, cod balıkçılığını böyük ölçüdə məhdudlaşdırdı, lakin Newfoundlandın balıq və brewis ixtisasları (donuz yağında bişirilməklə yumşaldıqda brewis), cod dilləri, cod cheeks və cod roe (ya da "britches" ) hələ də tapıla bilər və əhəmiyyətli mədəni toxunma daşlarıdır.
Cod stokları tükəndi, digər dəniz məhsulları, o cümlədən dadlı xərçəngkimilər - ticari olaraq ovlanmış və Nyufundlenddə geniş yayılmışdır. Kalamar və kabuklu balıq ovu müasir yeyənlərə müraciət etmək üçün böyüyür.
04/07
Wild Oyun
Moose. Photo @ Paul E Tessier, Getty Images-dən icazə ilə istifadə olunur Oyun vilayətdə məşhurdur. Moose, caribou, dovşan və geyənlər çox vaxt yeyilir və oyun Kanada və ABŞ-ın digər bölgələrində mal və ya donuz ətini tapa bilən bütün yollarla xidmət edilir. Hatta moose burgerlər regional bir ixtisasdır və tapmaq çətin deyil.
Yabanı giləmeyvə, xüsusən də bulanıq və solğun moruq kimi görünən bulbiya-plumalı kəhrəba meyvələri, hətta bütün öz və yaban kökləri ilə zərif bir ləzzətlə. Buludlu çörəklər tez-tez bog-alma və ya bişmiş alma kimi adlanır və Qərbdə salmonberries kimi tanınır.
06-dan 07-ə
Ənənəvi Bişmiş Məhsullar
Vikimedia Commons
Bir fincan çay ilə dadlı bişmiş malların ənənəsi, təbii ki, Nyufoundlenddə canlı və yaxşıdır. Yerli lassy mogs (pekmez çerezləri) və cem-jams (cake cookies), eləcə də İngilis əncir və fiqur pudinqi kimi ənənəvi davranır.
07 07
Newfoundland Xüsusiyyətləri: Mühərriki Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Nyufoundlend qidaları haqqında heç bir giriş ənənəvi mühür flipper pastası haqqında danışmadan hətta düzgün bir başlanğıc olardı. Bu, əslində, qaranlıq və ətli və zəngin olan möhür gövdəsi ət ilə hazırlanmış bir qaba. Mühərriki süpürgə tortu ənənəvi olaraq harper möhürü ov mövsümündə baharda işlədildi.