Bu toyuq Française resept Fransız restoranlarında məşhurdur. Heç kimin bir qədər aydın ola bilməyəcəyi bir şeyin yalnız bir ipucu ilə qalın, kəklik, limon sousu nümayiş etdirir. Gizli ingredientləri aşbazlara buraxın və bu möhtəşəm zəngin, təxminən asılılıq və öz mətbəxində həmişə evdə təsirli olun.
Cookin notu: Bu resept quru ağ şərab üçün çağırır. İçməli olduğunuz keyfiyyətli bir şərabdan istifadə edin. Şərab ilə yemək üçün başparmak qaydası içmək istəməyən bir şey istifadə etməyin.
Nə lazımdırsınız?
- 4 sümüksiz, dərissiz toyuq döş xətti, yarım incə incə
- 1 fincan məqbul un
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 3 böyük yumurta döydü
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1/2 fincan quru ağ şərab
- 1/2 fincan toyuq qalığı
- 3 qaşığı təzə
- limon şirəsi
- 1/4 fincan yağı
- Tuz və istiot, bitirmək üçün
- 1/4 fincan doğranmış, təzə cəfəri
Necə etmək olar
- Zeytun yağı orta yüksək temperaturda quraşdırılmış böyük bir bacarıqda istiləşdirin.
- Uni, duzu və biberi birlikdə qarışdırın. Toyuqun bütün səthini örtməyə çalışaraq, un qarışığına daxil olan toyuq göğüslerini çəkin. Artıq unun üstünə çırpın. yalnız toyuq üzərində nazik bir örtük olmalıdır. Tez yumurta içində toyuq dip və hər hansı bir artıq yumurta qaçmaq imkan verir.
- Hazırlanmış toyuqları qızdırılıb yağıya qoyun və hər tərəfdən 2 ilə 3 dəqiqə arasında toyuq göğsünü qızartıncaya qədər qızartıncaya qədər qızartın . Toyuq parçalarını çıxarın və drenaj üçün üçqat təbəqə təmiz kağız dəsmalına qoyun. İsti saxlamaq üçün folqa ilə olan toyuq gevşetin.
- Töküntüsün içindəki yağı boşaltın və atın. Ağ şaraba, toyuq bitkisi və limon şirəsi ilə orta səviyyəli tavanın yuyulması, toyuqdan qalan qəhvəyi bitləri yandırmaq.
- Kərə yağı, cəfəri, duz və bibərini dadmaq üçün, pandə yandırın və istiliyi orta səviyyəyə endir. Sosun qaynadılmasına və qaşıqlanmanın arxasına palçıqlanana qədər qoyulmasına icazə verin. Sousu gözəl bir süzgəcdən süzün və təmiz bir qaba tökün.
- Qızardılmış toyuqu limon sousuna qoyun və bir dəfə dönüb bir dəqiqə boyunca istiləşməyə icazə verin. Toyuqu xidmət plitəsinə köçürün. Bütün qalan sousu toyuq göbələkləri üzərində süründürün və dərhal xidmət edin.
- Haşlanmış düyü, makaron və ya kartof və yeşilliklərlə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1638 |
| Total Fat | 104 q |
| Doymuş yağ | 31 g |
| Doymamış yağ | 45 q |
| Xolesterol | 675 mg |
| Sodyum | 903 mg |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 142 g |