Bunlar ən yaxşı dəniz duzu karamelidir! Hamar, şirin karamel və qəhvəyi duz kristallarının birləşməsi tamamilə qarşısıalınmazdır. Əgər karamelinizdə bir çimdik ləkəli duz qoymağa cəhd etməmisinizsə, bu klassik konfetin dəyişdiyi və dəyişdiyini necə şok edəcəksiniz.
Dəniz duzu moda bir tərkib halına gəlmişdir və yaxşı bir baqqal mağazasında tapmaq çətin olmamalıdır. Mən həzz, duzlu taxıl kimi bir duz istifadə etmək istərdim, çünki fru də də sel kimi gözəl təzə və ləzzət əlavə edirlər. Dəniz duzunu tapa bilmirsənsə, koser tuzu kimi başqa böyük bir dənəli duza səpilir. Masa duzunu əvəz etmə!
Mükəmməl müvəffəqiyyət şansı üçün, başlamadan əvvəl konfet termometrini test et və kalibr etməyinizə əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan ağır krem
- 1/2 fincan şəkərli yoğrulmuş süd
- 2 fincan yüngül qarğıdalı şərbəti
- 1/2 fincan su
- 2 fincan şəkər
- 1/2 fincan yağı (yumşaldılmış və kiçik kublara kəsilmiş)
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 2 çay qaşığı dəniz tuzu (məsələn fleur de sel)
- İsteğe bağlı: 1 kiloluq şokolad şəkəri örtük
Necə etmək olar
- Alüminium folqa ilə astarlanmaq və folqa qeyri-stick yemək spreyi ilə sprey edərək 9x9 pan hazırlayın.
- Krem və yoğrulmuş südü kiçik bir qazanda birləşdirin və tencereyi ən aşağı istilik səviyyəsinə təyin edən bir burnerə qoyun. Süd və krem isti olmasını istəyirsən, amma bişirməyə icazə verməyin.
- Orta böyük bir sirkə ilə orta səthdə qarğıdalı şərbət, su və toz şəkərini birləşdirir. Şəkər qatılana qədər şirniyyatı qarışdırın və şəkər kristallarının formalaşmasına mane olmaq üçün suya batırılan bir pasta fırçası ilə pananın yanlarını mütəmadi olaraq silin.
- Bir konfet termometrini əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə salın. Qarışıq qaynağa gəlib termometr 250 F (121 C) dərəcə oxuyana qədər bişirin.
- Yumuşalmış yağı parçalarını və isti südün kremindən hazırlanmış qarışığı əlavə edin. İstilik təxminən 30 dərəcə aşağı düşməlidir. Karamelin bişirilməsinə davam edin, dibin yandırılmaması üçün daim qarışdırın. Termometr 244 F (117 C) oxuyana qədər bişirin və karamel gözəl qaranlıq qızılı qəhvəyi.
- Pandan istidən çıxarın və dərhal vanil və 1 çay qaşığı duza qarışdırın. Karamelə hazırlanmış qaba dökün və düzəldilməsi və hamar, ipək toxumasını inkişaf etdirmək üçün gecə otaq temperaturunda qoyun.
- Karamel kəsmək üçün hazır olduğunuzda, folqa istifadə edərək, karameləni pandan qaldırın. Qeyri-stick cooking sprey ilə böyük bir bıçaq sprey. Karamellərə dəqiq şəkildə kəsilmiş, 1 "kvadratlar yaratmışdır. Bıçağı silin və zəruri hallarda yenidən sprey edin.
- Karamel düzənliyində xidmət etmək istəyirsinizsə, qalanları dəniz duzu ilə tutuşdurun. Onlara dərhal xidmət etməsəniz, onları şəkillərini saxlamağa kömək etmək üçün mumlu kağıza sarın.
- Şokoladla örtmək istəyirsinizsə, əvvəlcə mikrodalğada şokolad şəkəri örtməsini ərimək, hər 30 saniyədən sonra qarışdırmaq, çox istilik qarşısını almaq.
- Məqsədli kağız kağız və ya perqament ilə çörəkçilik təbəqəsini əhatə edin. Ərinmiş örtükdə bir karamelə daldırmaq üçün daldırma alətlərini və ya bir çəngəldən istifadə edin, sonra artıq şokolad damlamasını təmin etmək üçün qabda saxlayın. Dibini qabağın dodağına qarşı dəmləndirin, sonra hazırlanmış pişiriciyə qoyun. Şokolad hələ də nəmdir, üstü dəniz duzu ilə çimdik.
Karamel qalanların hamısı şokoladla örtülməyincə dalmaya davam edin. Şokolad qurmaq üçün tepsiyi qısa müddətdə soyudun. Ən yaxşı dad və toxum üçün, bu karamelləri otaq temperaturunda xidmət edin. İki həftə ərzində otaq temperaturunda bir hava sızdırmaz konteynerə yerləşdirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 141 mg |
| Karbohidratlar | 33 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |