Zeytun yağı içində nadir ağ trufflərin tapılması və istifadə edilməsi
Ağ truffles unikal ləzzət üçün yüksək mükafat olan göbələk edir. Bunlar həm nadir, həm də bahalıdır, belə ki, onların sirli dünyagörüşünü sevən aşpazlar və ev aşpazları tez-tez istədikləri ləzzət və aroma ilə yeməkləri yaymaq üçün truffle yağıya çevirirlər.
Yaxşı bir ağ truffle yağı seçmək çətin ola bilər. Kiçik şüşə yüksək qiymətə əmr edə bilər, amma çox şey sərf edirsiniz ki, yüksək keyfiyyətli truffle yağı əldə edəcəksiniz.
Əslində, çoxu truffle yağları sintetik olaraq aromatikdir, 2,4-dithiapentan kimi kimyəvi maddələrlə, onların əsassız ətri və aromasını truffle verən yüzlərlə aromatik birləşmənin yalnız birinin laboratoriyalı sintezi təkrarlanmasıdır. Bəziləri üçün, trüf yağından tamamilə qaçmaq üçün kifayət qədər yaxşı bir səbəb var. Amma zaten truffle yağı zövq alırsınızsa və ya maraqlısınız və bunu sınamaq istəyirsinizsə, burada istifadə etmək üçün bəzi qaynaqlar və istifadə məsləhətləri.
Ağ Truffle Yağının alınması və istifadəsi üçün məsləhətlər
Etiketdə "truffle aroması", "mahiyyəti", "ləzzət" və ya bənzər bir şey olduğu təqdirdə, yağların sintetik olaraq aromalı olması çox yaxşıdır. Bu şüşələrdə qurudulmuş truffle bitləri şirniyyat vermək deyil , şou üçün ehtimal olunur. Sintetik ətirli yağların, əsl təzə truffle nüansının olmamasından xəbərdar olun. Bu, siz onları sevməyəcəyinizi söyləmək üçün deyil, ancaq gerçək şeyi dadmış olsanız, onları xəyal qırıqlığı tapa bilərsiniz.
- Bəziləri əlavə zeytun yağı yaxşı bir truffle yağı hazırlamaq üçün çox güclü ətirli olduğunu qoruyur. Bəzi istehsalçılar işlədilən sintetik aromaları maska üçün güclü bir yağ istifadə edirlər. Ancaq yaddaqalan zeytun yağlarının çox böyük flavor varyasyonlarına sahib ola biləcəyini unutmayın; yumşaq bir əlavə zeytun yağı, həqiqətən, bir truffle neft bazası kimi işləyə bilər.
Ağ truffle yağı çox az istifadə edin. Liberal bir döküntü, xüsusilə yağınız süni aroması varsa, yeməyi çox asanlıqla boğa bilər.
Aromatik birləşmələr pişirməyə davam etmək üçün çox zərif olduğundan, truffle yağı, qabları bitirmək üçün saxlaya bilərsiniz.
Ən optimal ləzzət üçün zeytun yağı, pendir və ya krem kimi yağ ehtiva edən yeməklər üzərindəki truffle yağı yağdırın.
Truffle yağı möhürlənmiş və ləzzətin azalmasının qarşısını almaq üçün sərin, quru, qaranlıq yerdə saxlamalıdır.
- Nəticədə, bir truffle yağı berbat və ya dadlı olub olmadığını qiymətləndirərkən saydığınız damak və burun. Zövqünüzü tapmadan əvvəl bir neçə eksperimental satın ala bilər. Ağ truffle neft halda, bu bahalı bir perspektiv ola bilər. Ancaq axtarışa çıxdığınız halda, bu, təəccüblü bir şəkildə mükafatlandırıcı ola bilər.
Ağ Truffle Neft almaq üçün harada
D'Artagnan Ağ Truffle Yağı Saf ilk Fransız zeytun yağı, İtalyan ağ truffle mahiyyəti. Fransa istehsalı. Dartangnan.com-da onlayn satın alın. Qiymət: $ 24.99 / 8ldi.
da Rosario Üzvi White Truffle ətirli zeytun yağı Urbaninin ABŞ-ın sabiq prezidenti Rosario Safina və Truffles- ın müəllifi : Ultimate Luxury, Daily Pleasure tərəfindən hazırlanıb . Üzvi ekstraktlı zeytun yağı, üzvi italyan ağ truffles və təbii üzvi italyan ağ truffle ləzzətiylə hazırlanmışdır. Sertifikatlaşdırılmış USDA Organik. Da Rosario'dan birbaşa alın və ya Fr enchy Bee-i cəhd edin. Qiymət: $ 19,24 / 1,76 unsiya.
Oregon White Truffle Oil İlk ABŞ istehsal etdiyi, təbii, kimyəvi olmayan truffle yağı. Vəhşi kök truffles və qarışıq yüngül zeytun yağı. Coz Czarnecki, The Joel Palmer Evinin müəllifi və Ceyms Saqqallı Mükafatı alan A Cook-in Mantar Kitabı müəllifidir .
Oregontruffleoil.com-da onlayn al. Qiymət: $ 30 / 5ldi.
Təkliflər vermək
Yumurta, popcorn, kremli pendir, makaron, salat və ya göbələk yeməkləri üzərində ağ trikotaj yağı sürün. Polenta və ya risotto və ya isti, qəribə çörək üçün daldırma yağı kimi istifadə etmək üçün istifadə edin.
Mən onu necə istifadə etməyinizə əmin deyiləm, Truffled Jarlsberg və Wild Mushroom Fondue cəhd edin!