Bacon Karamelin adının nə təklif edə biləcəyinə baxmayaraq, reseptin heç bir əsl donuza zəng etmədiyi üçün, həqiqətən, incə donuz dadı var. Əksinə, onlar yağı yerinə donuz yağı ilə hazırlanırlar, buna görə də onlar dumanlı, ləzzətli ətirli bir şeydirlər. Əlbəttə, donuz ətini artırmaq üçün həmişə bir qədər tökülmüş donuz ilə üstə bilərlər!
Bu resept pastırma yağı üçün çağırır olduğundan, Çikolatalı örtülü Bacon və ya Bacon Karamel Misir kimi digər pastırma reseptlərindən kənara çıxa biləcək bəzi artıq yağlardan istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan ağır krem
- 5 tbsp pastırma yağı
- 1 çay qaşığı duz
- 1,5 fincan şəkərli şəkər
- 1/4 fincan yüngül mısır şərbəti
- 1/4 fincan su
- Dəniz duzu və ya duzlu pastırma, toplama kimi (isteğe bağlı)
- Candy termometr
Necə etmək olar
1. Alüminium folqa ilə astar və folqa qeyri-stick cooking sprey ilə püskürdirərək 8x8 pan hazırlayın.
Orta tencerede duz, toz şəkər, yüngül qarğıdalı siropu və suyu birləşdirin. Tava sizin qarışığınız üçün təxminən dörd dəfə ölçüsünə kifayət qədər yer ayrıldığından əmin olun. Tava paneli orta istilikdə qoyun və şəkərin eriyədiyi qədər qarışdırın.
3. Şəkər həll edildikdən sonra, konfet termometrini 330 dərəcə F (165 C) çatana qədər qarışdırmadan karıştırmayı bişirin.
Hazır olduqda orta kəhrəba rəngli və qoxulu olmalıdır.
4. Karamelin pişirməsini gözləyərkən, ağır krem və pastırma yağı kiçik bir qabda birləşdirin və yalnız qaynağa çatana qədər orta temperaturda yerləşdirin. Bir az sonra, istilikdən çıxarın və bir kənara qoyun.
5. Şəkər karamelizə olunduqda və termometrdə 330a çatdıqda, onu sürüşməyə başlayın və yavaş-yavaş isti krem qarışığına sürün. Bu, bir az buxar və splutter olacaq, belə ki, yanıqlar qarşısını almaq üçün diqqətli olun. Kremin hamısı birləşdirildikdən sonra, termometrdə 255 dərəcə F (123 C) çatana qədər, tez-tez qarışdırmaq üçün karamel bişirməyə davam edin.
6. Karamelləri hazırlanmış qaba boşaltın. İstədiyiniz halda, bir az dəqiqə oturun, sonra isə hələ isti olsa, üstü dalmış dəniz duzu və ya çökmüş donuz (və ya hər ikisinin kombinasiyası) ilə çiləyə bilərsiniz.
7. Karamelin otaq temperaturunda, ən azı 4 saat və ya bir gecədə tamamilə sərinlədilməsini təmin edin.
8. Qurulduqdan sonra folqa istifadə edərək karameldən pandən çıxarın. Folqa geri arxadan soyun. Kiçik meydanlara kəsmək üçün böyük bir iti bıçaqdan istifadə edin. Asan saxlama üçün, hər bir fərdi karamelin mumlu kağız və ya perqament kağızına sarın.
9. Fərdi şəkildə bükülmüş Bacon Karamellərini hava limanında və ya çantada otaq temperaturu ilə iki həftə müddətində saxlayın.