Sadə bir mangal kök qabığı resept Hollandiyalı Fırında başlayır və ızgara üzərində bitir. Bir çox otantik duman ləzzətini ala bilməyəcəksən, əlbəttə ki, bəzi böyük, tender qabırğa olacaqsınız.
Nə lazımdırsınız?
- dana qısa kaburga, təxminən 4 kilo / 1,8 kq
- 1 8 ons / 225 ml tomat pastası bilər
- 1/2 fincan / 120 ml su
- 2 qaşığı / 30 ml qəhvəyi şəkər
- 1 çorba kaşığı / 15 ml sirkə
- 1 qaşığı / 15 ml limon suyu
- 1 qaşıq / 15 ml quru soğan
- 1 çorba kaşığı / 15 mL Worcestershire soslu
- 1 çay qaşığı / 5 mL qırmızı bibər pulları, əzilir
- 2 çay qaşığı dəniz duzu
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 2 qaşığı zeytun yağı
Necə etmək olar
Qəbirləri fərdi qabırğa halına salın. Hollandiyalı sobada isti yağı və duz və bibər ilə mövsüm qabırğası. Hər tərəfdən təxminən 1-2 dəqiqə qazan və quruya ət qoyun. Su əlavə edin və bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və 45 dəqiqədən aza qədər 1 saat qaynamaq. Lazım gələrsə daha çox su əlavə edin.
Sos hazırlamaq üçün: qalan bir maddəni bir qazanda birləşdirin. 10-15 dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın və bir az sərinləşin.
Orta istilik üçün əvvəlcədən qızdırmaq. Hollandiyalı sobadan çıxan qabırğa və qril rafında yer tutun. Grill, bəzən sousu ilə basting, 15 dəqiqə əhatə. İstidən çıxarın və dərhal xidmət edin.
Qeyd: Bu resept asanlıqla soba üstündə edilə bilər. Sadəcə olaraq Hollandiyalı sobada qabırğa bişirmək üçün əlavə olaraq 1/4-dən 1/2 fincan suya 2 saat, 1 saat yerinə yetirilir. Kaburga sous əlavə edin və əlavə 30 dəqiqə bişirin. Tenderdən sonra, istidən çıxarın və sevdiyiniz tərəflərlə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1659 |
| Total Fat | 127 q |
| Doymuş yağ | 53 q |
| Doymamış yağ | 61 g |
| Xolesterol | 404 mg |
| Sodyum | 1,539 mg |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 110 q |