İtaliyada yaşayan və dilini yaxından öyrənən hər hansı bir əcnəbi kimi, İtalyanca təkcə bir dil deyil: Vergilər hər şeyi ifadə etmək üsulları və ifadələri kimi yerdən yerə dəyişir.
Siena şəhərinin cənubundakı Murlo şəhərində xurma pomisi, Roma da cachi deyilir (hər ikisi c) və Florensiyada onlar diospri deyilir . Mən keçdiyimiz günlərdə Venetoda Conte Pierlavise di Serego Alighieri'nin evində meyvə ilə dolu bir ağac gördüm və dedi: "Mən sizin diospri sevirəm." O boş idi, mənim gözlərimə baxdı və dedi: "Oh, sən demişsən ki, kiminsə əvvəllər diospri deyirlər ."
Şərqdə yaranmış olsa da, İtaliyada insanların meydançalarında və torpaq bağlarında çoxlu xurma ağacları vardır. Onların populyarlığı həqiqətən təəccüblü deyil. Ağaclar olduqca gözəldir və meyvələr - parlaq qızıl narıncı ağlar - çox şeylər olduqca darıxdırıcı göründüyü gec keçən gecə xoş rəngli bir sıçrayış əlavə edir. Meyvələr özləri yetişənə qədər olduqca möhkəmdirlər, buna baxmayaraq, onlar yumşaq və yumşaq toxumalı olurlar. Sentyabr ayından dekabr ayına qədər payız aylarında yetişən bir çox xurma çeşidi var.
Fərqli Persim növləri haqqında
Geniş sözlə, bunları iki qrupa bölmək olar: Qeyri-büzücü və büzücüdür.
Astringent persimmons yüksək səviyyədə tanen var və onlar tamamilə olgunlaşdı və yumşaldılmadan əvvəl acı, kəkilli və "şaxta" var, bu nöqtədə kalınlığı azalır: meyvə şirinlik çıxır və birdən-birə niyə onlar Tanrılarla. Əziz xurmənin ən çox yayılmış çeşidi uzun, ağcaqanaflı Haçiya. Bunlar yetişdikdən sonra yalnız yeməklidirlər və yetişəndə onlar çox yumşaq, hətta mushydirlər. Dəriləri onların qeyri-şəffaflığını itirərkən, tam parlaq qırmızı-portağal rəngini inkişaf etdirdikdə və bir barmaq ilə basdıqda su balonunun yerinə yetirilməsini təmin etdikdə yetişirlər. Yetişəndə bədənin yarı şəffaf və jelly kimi olur.
Qeyri-büzücü xurma (məşhur çeşid Fuyu) artıq şirindir və ən yaxşısı, bir alma kimi möhkəm və bənzər zaman yeyilir. Onlar, əsasən, həssas Hachiyadan daha çox çılpaqdır və narıncı pomidorlara və hətta miniatür balqabağa bənzəyir. Onlar darçın və balqabağı zərif xatırladan xoş, bənzər bir ləzzətə malikdirlər.
Persimməni necə seçmək və saxlamaq olar?
Çörək büzücü xırtıldanlar yaxşı səyahət etmək üçün çox zərif və yumşaqdır və mən İtaliyadakı bazarlarda və Asiya bazarlarında gördüklərimə baxmayaraq (dolğun qablar ilə dolu), amerikan bazarlarında gördüyüm bişirici xurmənin yarıdan gələnləridir. Evdə olgunlaşmağa tələsmək üçün onları banan ilə bir kağız çanta qoyun. Onlar olgunlaşdıqda, onlar soyudulur.
Büzülməmiş xəndəklər heç bir yumşaq ləkələr və ya ləkələr olmadığı üçün möhkəm olmalıdır və otaq temperaturunda və ya sərin, qaranlıq yerlərdə saxlanmalıdır, lakin soyudulur.
Persimmons istifadə necə
Persimmons şirniyyat, tort, çorba, puding, sürətli çörək və hətta dondurma etmək üçün istifadə edilmişdir.
İtaliyada xurma ağaclarının sayını nəzərə alaraq, bir çox reseptlər gözləyir. Təəccüblü deyil, yox: İtaliyadakı şeylər əsasən bərkidici xarakter daşıyır, çünki insanlar ya onları olgunlaşdıran və ya yetiştirecekler, sonra da kökləri ataraq onları çırparaq, bir qaşıqla çıxararaq toxumları çıxararaq, hər hansı ağ damarlardan qaçınmaq, xurma ətinin içərisində ola bilər.
Aşağıda, baxmayaraq ki, yetkin, yumşaq Hachiya xurması və seçdiyiniz likörlü bir az daha mürəkkəb bir desert hazırlamaq üçün sadə bir reseptdir.
Fuyu kefini istifadə edərək bir neçə daha sadə resept fikirləri:
- Prosesiuto e melonun bir payız versiyası üçün bresaola dilimində (quru kürlənmiş dilimlənmiş mal əti) dilimlə taxmaq .
- Bir salatada xırtıldayan Fuyu xurması nazik dilimləri silkələyin.
Nə lazımdırsınız?
- 7 yetişmiş, yumşaq Haçiya xəzinələri
- Strega, Amaretto və ya seçdiyiniz hər hansı likör 2 çekim
- 2 qaşığı şəkər
Necə etmək olar
Dördüncü kəpənəkləri çəkin və ətini bir qaba atın, toxumları və hər hansı bir ağ lentini atın.
Maşın bir çəngəlin arxasındakı bədəni görürsünüz, hər hansı bir ağ şəffaf şeridi çıxararsınız, sonra şəkər və likördə qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Ən azı 1 saat və ya daha uzun müddət soyuq qarışığı fincanlara qaşıqla xidmət edin.