Yəhudi rugelachı üçün bu resept Polşa kołaczki , roszke və ya roski kimi "kiçik buynuzlar" kimi tanınan krem pendir xəmirlə və Macarıstan kifli ilə hazırlanır. Bəziləri qaymaqlı xəmir ilə rugelach edir, amma bu üstünlük verirəm.
Rugelach ənənəvi Hanukka müalicəsi, lakin bu gün onlar il boyu yeyilir. Tipik olaraq, onlar ərik qığılcımı ilə yayılır və qoz-fındıq və üzümlərlə doldurulur, amma qurudulmuş kələmləri istifadə etmək istərdim. Aşağıdakı resept edin və daha ətraflı məlumat üçün rugelach etmək üçün bu addım-addım təlimat göz atın .
Nə lazımdırsınız?
- Hamur üçün:
- 8 unsiya (2 çubuq) düzəldilməyən yağ (yumşaldılmış)
- 1 (8 unsiya) krem pendir (yumşaldılmış)
- 2 fincan bütün məqsədli un
- 1/4 çay qaşığı duz
- Doldurma üçün:
- 2/3 fincan ərik qoruyur
- 1/2 kaşığı şəkər 1 kaşığı qaşığı darçın ilə qarışdırılır
- 1 fincan qoz (incə doğranmış)
- 1/2 fincan quru dəniz yosunu
- Topping üçün:
- 1 qaşıq şəkəri şəkər 1/8 çay qaşığı yerli darçın ilə qarışdırılır
- 1 böyük otaq temperaturunda yumurta (döyülmüş)
Necə etmək olar
- Xəmir olun: böyük bir qabda və ya stend karıştırıcıda, kremi birlikdə 8 unsiya otaq temperaturu yağı və 8 unsiya otaq temperaturu krem pendir. Bütün stəkan unu və 1/4 çay qaşığı duzu bir seferde 2 stəkan əlavə edin. Xəmir bir yerdə saxlayana qədər döyün. Hamuru dörd topa bölün, plastiklə örtün və ən azı 4 saat soyudun.
- Fırın və istilik mərkəzinə 350 dərəcə qədər yerləşdirin. İsti 2/3 fincan qaynağı yayılır qədər saxlayır. Kiçik bir qabda, 1 kaşığı qaşığı tarçınlı 1/2 fincan şəkərlə birlikdə sürüşdürün və bir kənara qoyun.
- Rugelach toplaşın: Yüngül unlu bir səthdə, bir anda 9 düymlük dairəyə bir xəmir topu düzəldin . İri qaynağın 1/4 hissəsi bütün dairəni qoruyur və sonra təxminən 2 qaşıq kaşığı incə doğranmış qoz, 1 qaşığı çəhrayı şəkər qarışığına və 2 qaşığı qaşığı qurudulmuş kükürdək yağıya tutun.
- Bir pizza kəsici istifadə edərək, hər bir dairəni 8 taxtadan kəsin. Geniş tərəfdən nöqtəyə qədər hər bir pazdan sıxın. Perqamentlə örtülmüş çörək bişəyinə qoyun. Qalan xəmir ilə təkrarlayın.
- Kiçik bir qabda 1/8 çay qaşığı yer tarçınlı 1 qaşıq şəkər şəkərini birləşdirin. Rugelach'ı döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və darçın-şəkər qarışığı ilə çiləyiniz.
- Fırın mərkəzində 25 dəqiqə 350 dərəcədə yaxşı bişənə qədər bişirin. Pişirmə qabından bir tel rənginə dərhal rugelach'ı xidmətdən əvvəl tamamilə sərinləmək üçün çıxarın. Rugelach onlar bişmiş sonra bir gün daha yaxşıdır. Onlar 2 həftə qədər hava sızan qablarda yaxşı saxlayırlar və dondurulmalıdırlar.
Daha çox Rugelach çeşidləri
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 105 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |