Macarıstanlı Homemade Sosiska (Hazi Kolbasz) Recipe

Evdə hazırlanan Macar sosis və ya həzi kolbasz (HAH-zee KOOL-bahss) üçün bu resept donuz çiyin, sarımsaq, duz, bibər və paprika ilə hazırlanır.

Macarıstanın kolbasa reseptləri regiona və şəxsi zövqə görə dəyişir. Bəzi aşpazlar onların qarışığına bir çimdik qarışığı və limon yağı əlavə edir. Donuzdan bütün yağları kəsməmək üçün əmin olun, əksinə sosis çox quru olacaq.

Polad texnikaları üçün, Polşa sosisini necə hazırlamaq olar . Macarıstan və Polşa sosisinin ən böyük fərqi köhnə heç bir zaman qaynar, yalnız bişmiş və sote edilir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Şorba qablarını durulandan sonra, istifadəyə hazır qədər buzdolabında saxlayın.
  2. Kiçik bir qabda sarımsaq, duz, bibər, bibər və su qarışdırın və kənara qoyun.
  3. Soyuq ət daha asanlıqla çırpılır, buna görə ətləri soymaq üçün hazırlayın. Əti əl-kranklı və ya elektrikli qayçı ilə ətini qarışdırın. Əti böyük qabda qoyun.
  4. Su zirvəsi qarışığının ətlə birləşdirilməsinə qədər birləşdirin. Zirzəmilərin doğru olduğundan əmin olmaq üçün kiçik bir püresi və dadını qızartın. Bəzi insanlar ətini qarışdırmaq istəmirlər, ətini qarışdırırlar, gecəni təzələyirlər, amma bu lazım deyil.
  1. Soyuducu və düyün bir ucundan gövdələri çıxarın. Donuzdan hazırlanan spreyi ya da donuzdan bir qədər qalan yağı yumaqla doldurun. Kasenin digər ucunu huninin ağzından sürüşdürün. Düyünə çatana qədər qalan qəfildən huni üzərinə basmağa davam edin.
  2. Digər tərəfdən sosisdən çıxarılan sucukun qalınlığını nəzarət etmək üçün bir tərəfdən ətini gövdəyə daxil etməyə başlayın.
  3. Unudulmamalıdır ki, sucuk bişirərkən sarsıdılacaq, buna görə də gözəl dolma kolbasa istəsən. Amma ehtiyatlı olmağınızdan asılı olmayaraq və ya kassa partlayacaqsınız.
  4. Cisimdən istifadə edildikdən sonra ekstruziya edin. Bu səbəbdən bir düyün bağlayın. Sosisləri böyük bir lövhədə buraxa və ya 6 düymlük aralıqlarla əlaqə qura bilərik. Sosisdən soyudulmuş dərhal dərhal istifadə edin və ya iki günə qədər bişirmək üçün hazır olun.
  5. Bişirmək üçün 350 F fırını qızdırın. Sosisni yağlanmış bir qabda və ya güveçdə az su (və ya pivə) ilə qoyun. 1 saat və ya kolbasa qaşığı qədər quru, lakin quru deyil.
  6. 6 aya qədər pişməyən və ya bişmiş kolbasa dondurun.