Siz Chateaubriand ilə tanış ola bilərsiniz, Fransadan çıxarılan mal əti ətindən hazırlanmış yemək. Francois René Vicomte de Chateaubriand, Napoleon Bonaparte səfir vəzifəsi edən və onun şefi Montmireil tərəfindən yaradılmış bir diplomat adlandırıldığı deyilir. Həqiqətli reseptin təfərrüatları, bənövşəyi və ya siropu olub-olmaması və ya Bernaise və ya başqa bir sous ilə, eləcə də pişirmə texnikası (kənarda yandırılmış və ya olmasın) ilə təmin olunubmu? məlumatı alırsınız. Davamlı olan hər şey, bir Chateaubriandın həmişə chateau kartofu ilə işlədilməsidir.
Kəpənəklər və kərə yağı zəngin, chateau kartofları yalnız Chateaubriand ilə deyil, hər hansı bir qovrulmuş ət və ya quş yeməyi ilə təəccüblüdür. Ənənəvi olaraq zeytun şəklində parçalara bölünmüş, chateau kartofu, dadlı dilimlənmiş və yağda sotelenmiş və maydanoz ilə təcrübəli olaraq dadmışdır.
Nə lazımdırsınız?
- 8 qaşıq (1 stick) kərə yağı
- 2 funt kartof, soyulmuş və kiçik ovlarda kəsilmişdir
- 1 çorba kaşığı doğranmış taze cəfəri (isteğe bağlı)
- 3/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
Necə etmək olar
- Fırını 400 F-ə qədər qızdırın.
- Kərə yağı, orta temperaturda böyük soba dayanıqlı bir skillədə eritin. Kərə yağı içərisində 5 dəqiqə kartof hazırlayın.
- Tava yandırmaq və 20 dəqiqə tez-tez qarışdırmaq, kartof qovurmaq.
- Tencereyi sobadan çıxarın və qaşlanmış kartofu doğranmış maydanoz, duz və istiotla çiləməlisin. Şaftalı kartofu dərhal xidmət edin.
Varyasyonlar
Özünüzü bir az vaxtdan qurtarmaq üçün, kiçik bir yeni kartof və ya hətta fingerlings istifadə edə bilərsiniz və oval formalı kəsici əvəzinə bütövlükdə saxlamaq olar.
Eyni toxumasını və ləzzətini yenidən yaratmaq üçün yeməkdən əvvəl kartofu soyun. Və daha böyük şəkərli kartof və ya daha kiçik kartof istifadə edirsinizsə, istənilən nəm yuyulmaq üçün soymağınızdan sonra bir dəsmal ilə yandırmalısınız. Kartofların səthi gözəl və quru olduqda daha yaxşı görünəcək.
Bir az əlavə ləzzət üçün bu reseptə sarımsı əlavə edə bilərsiniz. Peel, lakin bütün qarışıqları tutun və kartof və yağ ilə pan qoyun. Fırından pan çıxardıqdan sonra sarımsağı atın - kartof üzərində qaşıqlamaq üçün dadlı sarımsaq yağı ilə tərk olunacaqsınız.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 17 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |