Tanım: Chuck Eye Steak, qovurma başlanğıcından aşağıya endirilən chuck göz kələmindən (Chuck Primal) kəsilir. Bu deməkdir ki, bu biftek Rib-Eye Steak- a bənzər bir qardaşıdır, amma həssas və ya dadlı deyil. Bu steak yaxşı bir aşağı dəyəri alternativ deyil, lakin bir rib gözdən daha sürətli quru olacaq. Bu səbəbdən pişməz və yaxşı bir şoraba faydalana bilməz. Ən azı, yağ, fırça, mövsüm və ızgara isti və sürətli orta qədər nadirdir.
Daha yüksək bir şey çətin və quru bir biftek verə bilər.
Chuck Eye Steak ən yaxşı nəmli tutmaq üçün bişmişdir, ancaq yaxşı bir ızgara və ya qovrulmuşdur. Bu biftek ən yaxşı Orta Nadir xidmət edir. Orta yuxarıda olan hər hansı bir sous və ya biftek topper lazımdır.
Boneless Chuck Fillet Steak, Boneless Chuck Slices kimi tanınır