Sara Finkel, Klassik Kosher Cooking-in müəllifi : Sadəcə Delicious , bu reseptini şəxsi sevdiklərindən birinə çağırır. (Kitabın bir nüsxəsi varsa, Halvah Cake altında listelenmiş olan reseptini, qısa emal qabığı, düz kakao-halva doldurulması və yapışqanlı şirin kokoslu meyvələrlə birlikdə olsa da, daha çox desertent desert xatırladır bar.)
Doldurmağı ləzzətləndirən Halvah, Yaxın Şərq, Balkanlar və Aralıq dənizinin bir hissəsində populyardır. Tahindən hazırlanmış yerkökü toxumlarından hazırlanmış yağı və şirniyyat, bal və ya qlükoza kimi sweeteners fərqli bir xırda toxumalıdır. Kakao, şokolad, vanilya və fıstıq və qoz daxil olmaqla müxtəlif qoz-fındıqlar halvanı artırmaq üçün tez-tez istifadə olunur. Koşer və Yaxın Şərq bazarlarında və bəzi ixtisas mağazalarında tapın.
Miri nin Recipe Test Qeydlər və göstərişlər:
Yumurta ağları oda temperaturu olduğunda qamçılamaq daha asandır, belə ki yumurtaları ayırın və barları hazırlamağa başlamazdan əvvəl ağları kənara qoyun. Topping etmək üçün hazır olduğunuz zaman, ağlar qamçı üçün asan olmalıdır.
Finkel, bu reseptdə hansı halvadan istifadə edəcəyi ləzzətini ifadə etmir, amma hər hansı hamar bir sıra işləməlidir. Vanil və ya mərmər halva (sonuncusu kakao ətirli swirls ehtiva edir) cəhd edin.
Sizin marqariniz duz içərsə, xəmir bazasında duzun çimdikini atlaya bilərsiniz.
Mən bu tarifi Earth Balance Zeytun Yağı Balıq Yayıma ilə test etdik. Hidrojenize olmayan bir margarin alternativi, zeytun yağı müxtəlifliyi natriumda bir az aşağı olur və daha çox nötral aromalıdır və digər Yer Balansı yayılır, buna görə daha yaxşı pişirici şirniyyatlara uyğun gəlir.
Yenilənib və Miri Rotkovitz tərəfindən düzülmüşdür
Nə lazımdırsınız?
- Pastry Base üçün:
- 1 fincan marqarin, az miqdarda, tercihen qeyri-hidrogenlənməmiş
- 1/2 fincan şəkər
- 4 yumurta sarısı
- səxavətli çimdik duz (isteğe bağlı)
- 2 1/2 fincan unu
- 2 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
- Kakao Halvah Dolumu üçün:
- 7 unsiya halva, doğranmışdır
- 4 qaşığı şəkər
- 4 qaşığı kakao
- 4 qaşığı su
- 1/2 fincan marqarin
- 3 qaşığı konyak
- Coconut Meringue Topping üçün:
- 4 yumurta ağları
- 1/2 fincan şəkər
- 3 1/2 ons parçalanmış kokos
Necə etmək olar
1. Fırını 350 ° F (180 ° C) -ə qədər qızardın. 9- x 13 x 2 düymlük pişirmə qabını pergament kağızına endirin.
2. Pasta bazasını hazırlayın: Elektrikli çırpıcıları istifadə edərək böyük bir qabda, kərə yağı ilə birlikdə marqarin və şəkər. Yumurta sarısı və duzu əlavə edin (istifadə edərkən) və yaxşı qarışıq və limon rəngli qədər döyün. Un və çörək pudrası əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışıq yumşaq olacaq. Hazırlanmış pişirmə qabına köçürün və haşiyə altını örtmək üçün bircə spatula ya da əlinizlə aşağı basaraq hətta baz qurmaq üçün bərabər şəkildə yayılın.
Kənara yığmaq. Yumurta ağlarını qamçılamaq üçün eyniları istifadə edəcəyiniz təqdirdə çiyələkləri və kassanı təmizləyin və qurutun.
2. Kakao-halva doldurulması: Ağır dipli bir qazanda, halva, şəkər, kakao və suyu birləşdirin. Orta istiliyin üstünə qoyun və bişirin, qarışıq düzəldilmədiyi və halvanın ləğv edildiyi qədər daim qarışdırın. Margarin əriyir və tamamilə qarışdırılıncaya qədər istidən çıxarın və marqarin və konyakda qarışdırın və qarışıq bir parlaq qəhvəyi rənglidir. Çörək baza ilə tökün, bir spatula ilə kənarlara bərabər yayılır. Kənara yığmaq.
3. Hindistancevizi haşiyə etmək: Bir qarışdırıcı qabda, yumurta ağlarını elektrikli çırpışan və ya çırpınan köpüklü qədər döyün. Təravətli bir anda bir kaşığı haqqında şəkər əlavə edin və qarışıq zirvələri tutana qədər hər əlavədən sonra dayanıb davam edin. Kokosunda yumşaq bir şəkildə qat. Kakao-halvanın doldurulması üzərinə toqquşmağı qaşıqla doldurun və qabığın kənarlarına yumşaq bir şəkildə yayılsın, dolu tamamilə örtülüdür.
4. Preheated sobada 45 dəqiqə bişirin. Sərinən zaman kəskin, isti bıçaqla meydanlara bölün.