Məşhur içki Du Kang Çinli içkilərin mədəniyyətində yüksəkdir. Yüngül sarımsaq, təxminən şəffaf görünüş, isti və hamar bir dad, eləcə də onun uzun müddətli spirtli təsiri ilə xarakterizə olunur. Du Kang çox məşhur içki və insanlar onun törəməsi haqqında danışmaq istəyirəm. Burada Du Kang Ronghe Yu yazdığı kimi mövcud olduğu bir əfsanədir.
Du Kang əfsanəsi
Bir zamanlar qədim Zhou Hanedanlığında (M.Ö. 1125-256) yaşayan Du Kang adlı bir uşaq var idi.
O, ofis işçiləri ailəsində anadan olub, lakin təəssüf ki, ailəsi cinayət işi ilə məşğul olmuşdur. Bir nöqtədə, ailəsinin bütün üzvləri, Du Kang və amcası istisna olmaqla, imperator tərəfindən öldürüldü. Bu cüt, İmperator məhkəməsindən gizlənmək üçün uzaq bir yerə qaçdı. Yalnız və dost və ya ailə olmadan, yemək üçün yalvarmaq məcburiyyətində qaldılar.
Nəhayət, onlar Ru Yang adlanan bir dağlıq yerə gəlib dağlarda bir bulaqla yerləşməyə qərar verdilər. Təəssüf ki, torpağın sahibi tapdılar. Əvvəlcə o, daş atdı. Daha sonra o, öz torpağını işğal etmək və gecə yanan yanğını kompensasiya etmək üçün işə gəldiklərini təkid etdi. Ev sahibinə iş gününə və gecəsinə baxmayaraq Du Kang və əmisi çox az yemək verdilər.
Du Kang amcasını çox sevirdi. Amcası yemək yeməyini heç vaxt başa düşmədikdə, ağacın deliğindəki gizli bir şəkildə gizlənərək, bir hissəsini xilas etmək qərarına gəldi.
Onun əmisini təəccübləndirəcəyini düşündü. Lakin əmisi qardaşı oğlunun solğun üzünü gördükdə, həzmsizlikdən şübhələnirdi. O, uşağa həzm üçün bir müalicə hesab edilən bir ferment təqdim etdi. Əlbəttə, uşaq, Du Kang, xəstə olmadığını, aclığından yalnız solğun olduğunu yaxşı bilirdi.
Fermenti udmaq əvəzinə, sadəcə ağacın çuxuruna atdı.
Qısa bir müddət sonra Du Kang və əmisi ev sahibinin məhsulu ilə kömək etdi. Bir neçə həftə sonra döndükləri zaman möcüzəvi bir dəyişiklik baş verdi. Gördükləri ilk şey ağacın çuxuruna baxdıqları ətirli bir qoxu idi. Amc gəldi və çörək bişirən çörək kimi, yapışqan bir şey parçasını çıxardı. Yağış yağdıqdan sonra maya böyümüşdü. Amcası qardaşı oğlunun xeyirxahlığına toxundu. Bununla belə, Du Kang qida içərisindən çıxarılan sarımtıl maye ilə daha da həyəcanlandı. Tadıma görə, içkidən gözəl olduğunu aşkar etdi. Amca və Du Kang maye yaxınlıqdakı insanlara təklif etdi. Nəhayət, buxarlanmış darı tozunu su ilə fermentləşdirməklə içki hazırlamaq üçün bir seminar açdılar. Və içki ixtiraçılarından Du Kang adına gəlmişdi.
Du Kang Liquor'un dadı və istifadəsi
Məşhur bir içkiin necə icad ediləcəyi haqqında bir əfsanəni oxumaq üçün ən yaxşı yer oturarkən və bir dadı olan, içki ilə, əlbəttə ki, bir ağacın çuxurundan deyil, olduqca şüşə içində xidmət edir. Bir çox restoranlarda məşhur Çin generalı və şairi Cao Cao tərəfindən götürülmüş duvardakı bir qiyməti tapa bilərsiniz: "Qəmimin mənası nədir?
Əlbəttə ki, bu Du Kang! "Bu gün insanlar Du Kang-ə həm tarixi şöhrət, həm də əlverişli qiymətə (əlbəttə ki, dad!) Yüksək qiymətləndirirlər. Son illərdə Çində orta səviyyəli maye və hətta maye içkini rəsmi olaraq təqdim edir.Hala Du Kang həmişə xüsusi şənliklərdə, festivallarda və 50 dərəcədən çox olan spirtli səviyyədə güclü maye istehlak edənlər üçün xoş bir əlavədir. (Çində, İçkilər adətən dərəcə və ya "Du" ilə göstərilir. Du Kang və Çin Mao Tai, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye və Pekin Er Guo Tou kimi Liquors 50 dərəcədən yuxarıdır, bəzi hallarda 62 dərəcə yüksəkdir.) Du Kang xüsusilə Şimali Çində populyar, insanlar güclü içki içərisində əlavə istilik əldə edirlər.
Açıq olmaq üçün mən Du Kang ovçularından biriyim. Du Kang ilk yudu ilə gələn yanan hit heç vaxt unudulmayacaq. Du Kang ilə tosting zaman kiçik bir şüşə istifadə və hər tost ilə bütün şüşə aşağı ənənədir. Qonaqların üzərindəki qonaqlara hər dəfə qonaqlarını qidalandırmaq, bir çox turda Du Kang xidmət edə bilər. Sonda hər kəs sərxoşdur və qonaq vəzifəsini yerinə yetirdikdən razıdır. Batı mədəniyyətində olduğu kimi, kişilər də bəzən onların qüdrətini sübut etmək üçün Du Kang kimi güclü içki içəcəklər. Yəqin ki, mən bundan sonra nə edirəm.
Maraqlı Faktlar
- Çinlər soyuq su içməzlər, ya da içərələrinə buz qoymurlar. Onlar isti şərabların qan dövranını və köməkçi həzmini yaxşılaşdırdığına inanırlar.
- Onlar şərab içmək və içkiyə qarışmırlar.
- Çində yeməkdən əvvəl kokteyllər xüsusi deyil. Ümumiyyətlə, onlar yaxşı bir yemək ilə şərab zövq üstünlük verirlər.