Alkoqollu içkilərə gəldikdə, pivə çox vaxt Çinli qida ilə xidmət etmək üçün seçkiqabağı içki sayılır. Əslində, Çinlər əsrlər boyu şərab içənləri gözləyir. Lakin daha çox tanış Fransız və İtalyan üzüm şərab növlərindən fərqli olaraq, ənənəvi taxıl bazarı olan Çin şərabları qərbdə tamamilə tutulmamışdır. Problemin bir hissəsi, Çin şərabını tapmaq nisbi çətinliyindən başqa, yüksək alkoqol tərkibi ola bilər.
Misal üçün, məşhur Mao Tai var : diplomatik ziyafətlərdə xarici diplomatlara xidmət verən bir ateşli, 55 sübut. Şübhəsiz ki, bu içki kimi yuduq bir şərabdır, şüşə camdan geri qoyulmur.
Yeni Çin Şarap Çeşitleri
Bu yaxınlarda isə Çinli üzüm və digər meyvə şirələri ilə təcrübə keçirdilər. Lychee şərabı , ərik şarabı və ağ şərabdan və baldan hazırlanmış bir bal üzüm şərabı artıq bazarda. Təəssüf ki, düyü şərabı kimi, likör mağazalarında və restoranlarda Çin meyvə şarlarının seçimi tezliklə artacaqdır. Ancaq Çinli ruhları əldə etməkdə çətinlik, yeməyinizi tamamilə yemək üçün şərabın qarşısını almaq demək deyil. Çin mətbəxi üçün təəccüblü bir şəkildə uyğun bir neçə Fransız, Alman və Kaliforniyalı şaraplar var.
Çinli Qida ilə necə cütləşmək olar
Bir şərab seçərkən, seçdiyiniz müxtəlif qabların qaynaqlandığını düşünün.
Çin iqlim və qaynaqlarda regional fərqlilikləri olan böyük bir ölkədir və hər bir region öz kulinariya üslubunu inkişaf etdirmişdir.
Yüksək baharatlı Szechuan qabları üçün bir Gewurztraminer cəhd edin. Gewurztraminer sözündən "ədviyyat üzümü" və xüsusilə Kaliforniyalı variantın zəncəfil bir ipucu ilə ədviyyəli şaftalı dadı var deməkdir.
Digər imkanlar arasında Fransız Pouilly Fuissé və ya Sauvignon Blanc var .
Çinin "haute cuisine" adı ilə tanınan Kanton yeməkləri daha zərifdir. Ən yaxşı nəticə üçün Alman Riesling kimi bir şirin meyvəli şərab cəhd edin. Bu vaxt, qırmızı Bordo xüsusilə Şanxay mətbəxinə uyğun gəlir. Aslanın rəhbəri kimi yeməklər (böyük donuz əti köftesi, bir aslanın maneəsini təklif etmək üçün kələm ilə örtülmüşdür) olduqca zəngindir və şərab içindəki tanen yağ kəsdirir. Bir Merlot tez-tez ördək və mal əti kimi ağır ətləri olan Peking mətbəxi ilə yaxşı işləyir. Pinot Noir kimi bir tünd qırmızı tökülür.
Digər Alkollü İçkilər
Əlbəttə ki, Çin yeməyinizlə soyuq dəm və kokteyllərdən istifadə edə bilməyəcəyiniz bir şey yoxdur. Pivə xüsusilə spicier qablar üçün uygundur və şərabdan fərqli olaraq Çin pivəsi - xüsusilə Tsing Tao - asanlıqla əldə edilə bilər. Yoxsa öz şəxsi sevgiliniz ilə səbir edə bilərsiniz. Kan Pei! ("Bottoms up").