Çuxurun mənşəyi əbədi bir sirr ola bilər, amma isterseniz, donuts, ya da donuts, açıqca Amerika qida mədəniyyətinin diqqətinə aiddir. Yeni Amsterdamdakı (indiki Manhattan) Hollandiyalı yerleştirenler, ilk növbədə xəmir üzüklərindən köpüklənən neftə düşməyə başladıqlarından Yeni Dünya pərəstişkarı şirin müalicə almaq üçün sıraya girdi.
Müasir donut mağazalar bu meyvəni genişləndirib, püresi adına şəkər və ölçülərin bir hissəsi kimi qızardılmış xəmirdən çıxırlar. Onları şişirdilmiş, dolması və sevdiyiniz səhər yeməyinizdən götürülmüş donuz və kartof salatına qədər hər şey ilə bəzədilmişdir.
Vintage pasta pişi sadə zövq günlərinə harkens və asanlıqla evdə bu klassik yenidən edə bilərsiniz. Ancaq daha müasir - ahem, həddindən artıq - yanaşmağı arzu etdiyiniz təqdirdə, istədiyiniz kimi zinətləndirməkdən azad olun.
Tarif edinməzdən əvvəl, hazırlanmış donutsları boşaltmaq üçün qəzet və ya bir neçə qat kağız havlu ilə örtülmüş bir qəhvəyi kağız çantası ilə bir yer hazırlayın. Hamur yoğurmaq üçün unla birlikdə təmiz bir mətbəx counter və ya çörək lövhəsini tozla saxlayın. Barmaqlarınıza və biskvit kəsicilərinizə unlu bir qabda və ya bir plaka üzərində un bir unu haqqında qoyun.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan çox məqsədlidir
- un , plus toz üçün əlavə
- 1/3 1/2 fincan şəkər *
- 1 çay qaşığı duz
- 1 qaşıq kaşığı
- qabartma tozu
- 1/4 çay qaşığı
- darçın
- 1/8 çay kaşığı ceviz
- 2 qaşığı kərə yağı eriydi, soyudulur
- 1/2 fincan süd
- 1 böyük yumurta, döyüldü
- 1 quart canola, aspirin və ya digər neytral yağı qızartmaq üçün
- Darçın şəkəri, toz şəkər və ya sır (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Dərin fritözdə və ya hündür ehtiyat qabında olan istilik yağı 360 F.
- Unu böyük bir qaba atın. Şəkər, duz, çörək pudrası, darçın və ceviz birləşdirmək üçün birləşdirilməlidir.
- Barmağınızla un qarışığına yağı yuyun, daha sonra süd və yumurtaya qarışdırın.
- Flülə əlləri ilə yüngülcə nəmləndirmək üçün hamur işləyin. Un ilə hazırlanmış əraziyə dönün və iki və ya üç dəfə yoğur, xəmir bir araya gəlir. Parmaklarınızın ucunda 1/4 düymlük qalınlığa pat xəmiri.
- Undə donut kəsici və ya iki biskvit kəsiciləri (1 düym və bir 3- və ya 4-inch) dipləyin. Doughnutları kəsib, xəmir yığışmalarını yenidən işləyəcək.
- Donutsu isti yağa endirmək üçün birləşdirilmiş qaşıqdan istifadə edin, bir anda 2-dən 3-ə qədər pişirin və neftin partiyalar arasında temperatura qayıtmasına icazə verin. Ilk tərəfə 2 dəqiqə sürüşdürün və qapağın qalan hissəsini 1 ilə 2 dəqiqəyə qədər əlavə edin və ya eyni dərəcədə qarışdırın. Hazırlanmış kağız dəsmalların üzərinə atın.
- İsti çörəkləri toz şəkər və ya bir qəhvəyi şəkərli qarışıq və ya hazırlanmış şir ilə çiskinlə doldurun.
Qeydlər:
- Çörək, daha bənzər bir pişi istehsal edən 2 1/4 fincan tort ununu əvəz edə bilərsiniz.
- * Şəkərinizi şəxsi zövqünüzə uyğunlaşdırın.
- Donuts isti yağı içmək üçün yerə ehtiyac duyur, belə ki, fritözündən daha çox əlavə etmir və ya birdən-birə bir anda idarə edə bilərsiniz. Onlar aşpaz kimi toxunmaq lazım deyil.
- Bir donut üzük və ya biskvit kəsiciləriniz yoxsa, bunun yerinə pişi "çuxur" edə bilərsiniz. Bir yığma xəmir kaşığı haşiyə çəkin və yumşaq bir topa atın. 5-dən 6-dək bir anda, 2-dən 3 dəqiqə qədər və ya eyni dərəcədə qarışdırılıncaya qədər qovur. Hamur qazıntılarını deşiklərə çevirə və ya kəsik parçaları qızardın. Yalnız xəmirin yumşaq və az miqdarda donuts tenderini saxlamaq üçün idarə et.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 392 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Xolesterol | 125 mg |
| Sodyum | 420 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |