Homemade falafel çətin ola bilər; onu master etmək üçün bu ipuçlarından istifadə edin
Yaxın Şərq isti itə cavab verən falafel İsrail, Misir və Suriya kimi ölkələrdə küçə qida mədəniyyətinə üstünlük verir. Noxud və ədviyyatlardan bir püresi, falafel bostonları, ümumiyyətlə, dərin qızardılmış və sonra tərəvəz, yoğurt sousu və hummus və ya tahini paltar ilə yumşaq pide üzərində xidmət edir.
Öz falafelinizi etmək bir az çətin ola bilər. Paketlenmiş qarışıqları ilə, yalnız bişirmək və bişirmək lazımdır.
Özünüzü sıfırdan qurduğunuzda, ilk növbədə düzgün konsentrasiyanı əldə etmək çətinləşə bilər və siz falafeliniz onu neftə saldığınız zaman parçalana bilər.
Bağlayıcı maddələr bir yerdə saxlamağa kömək edə bilər, xüsusən də qurudulmuş əvəzinə konservləşdirilmiş lobya istifadə edirsiniz. Fəlafel üçün mükəmməl bağlayıcı maddə undur. Sadə bir şey deyil, yalnız düz məqsədli un. Qarışıqınıza bir neçə qaşıq əlavə edin, siz asanlıqla toplara və ya pattiesə basdırana qədər. Yalnız bir çıtır, havadar ləkə yerinə siz ağır, sıx nuggets ilə tərk edə bilər, artıq iş deyil əmin olun.
Hazırlanan falafel böceğini təxminən bir saat əvvəl soyuducuda soyunmaq onları isti yağı vurduqda da şəkillərini saxlamağa kömək edə bilər. Ən yaxşı nəticələr üçün yağ 360 ilə 370 F arasında olmalıdır. Filafeli qovurduqda bir-birinə çırpın və onları bir-birinə yandırmağa səbəb ola biləcəyi zaman pan yığılmayın.
O, həmçinin qoruyucu "qabığının" formalaşmasına mane olan neftin temperaturunu azaldır. Tərəflərin içərisində qızartmaq, temperaturun istənilən aralıda qaldığına əmin olun. Hər tərəfdən bir-birinə bərabər qəhvəyi üçün yüngül bir şəkildə qıvrım istifadə edin. Qızıl baxdıqları zaman onları neftdən çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin.
Bütün başqaları uğursuz olarsa, bir qutu falafel qarışığı cəhd edin. Onlar asan və ucuz deyil, sevimli Yaxın Şərq yemək ləkələrindən olanlar qədər yaxşı dadırlar. Nahar, nahar və ya qəlyanaltı, pide və ya salatada falafel xidmət edin. Bir və ya iki əcəlli falafel topu hummus və ya digər dips ilə qoşulan maraqlı bir məzə yaradır. Ayrıca falafel də burger üçün vegetarian ət əvəzi olaraq istifadə edə bilərsiniz.