Cholent, son dərəcə yəhudi yeməsidir. Yəhudi qanunu Şənbə günü atəşə və yemək yandırmaq qadağan edir. Beləliklə , şənbə günü necə müşahidə olunan bir yəhudi ailə isti, qidalandırıcı bir yemək yeyə bilər? Yavaş bişmiş, fasulyeli arpa güveçli Xolent, əsrlər boyu cavab verdi. Baklagiller, yalnız yavaş pişirme ve besleyici üçün uygundur, eyni zamanda ekonomiktir. Bu gün etnik təsirli xolent reçetelerinin böyük bir növü olsa da, bu resept ənənəvi ət ətirlidir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 lb. quru fasulye (lima, donanma, böyük şimal, noxud və ya qarışıq)
- 3 lbs. kartof
- 1-1 / 2 lbs. yalın flanken, kublarla kəsilmişdir
- 3 soğan
- 2 tbsp. un
- 1 tsp. duz
- Bibər dadacaq
- 2-3 düyü sarımsaq, əzilir
- 1/4 tsp. bibər
- 4 qts. suyun
Necə etmək olar
- Fasulye suda gecə içində yuyun. Dren.
- Böyük bir Hollandiyalı sobada, hazirlanan və drenajlı fasulyelerle birlikdə qalan maddələr yerləşdirin.
- Bir qaynadək gətirin. Üstdən Skim köpük.
- Aşağı istilik və sıx örtün. Cholent 250 saatda 24 saat bişirilə bilər. Daha tez yemək üçün 4-5 saat ərzində 350 F yandırmaq lazımdır.
Tips:
- Xəmir quruya gəlməyincə, suyun pişirilməsi prosesi boyunca əhatə olunmalıdır. Cümə gecəsi yatmadan əvvəl suyu yoxlayın və lazım olduqda daha çox əlavə edin. Səhər yenidən suyu yoxlayın və lazım olduqda əlavə edin.
- Şənbə günü başlamazdan əvvəl qabda qabığındakı qabığa 4-6 qatı qaynadılmış yumurta qoyun. Cover. Yumurta açıq qəhvəyi rəngə çevriləcək və güveçin ləzzətini udacaq. Yeməkdə yavaş-yavaş yumurtaları yumurtadan çıxarın, kabukları soyun, dördüncüyə kəsin və xırıltı ilə birlikdə xidmət edin.
- Kiçik bir hissəsini yeyin. Bu güvənin ağır və dəm qazından zəngindir, bu da birinin həzm sisteminə ağır ola bilər.
Təkliflərə xidmət etmək:
- Turşular ənənəvi müşayiət edir.
- Şənbə Sabbath naharına xeyirxah xidmət edin. Ağır və yuxu verici keyfiyyətlər hər kəsə Şənbə günləri üçün əhval-ruhiyyə verir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 342 |
Total Fat | 8 g |
Doymuş yağ | 3 g |
Doymamış yağ | 3 g |
Xolesterol | 50 mg |
Sodyum | 377 mg |
Karbohidratlar | 44 g |
Diyet Fiber | 7 g |
Protein | 24 g |