Klassik Koreya balığının meyvə unu kimi tanınması üçün bu reseptdən istifadə edin. Yemək bir az ədviyyatlı və şirin və onlarla müxtəlif dəyişikliklər var. Bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün cod, qırmızı çörək, halibut, sarı çırpıcı, korvina, dəniz bas və ya çöldən istifadə edilə bilər. Bir balıqçıya getməyə çalışın, çünki balıq üçün balıq başını ala bilərsiniz, hətta sizin üçün təmizlənmiş və doldurulmuş olsa belə.
Bitki mənşəli varyasyonlar üçün, soya fasulyesi, balqabaq, göbələk, scallions, watercress və ya Koreya cəfəri ( minari və ya su damlacqusu) daxil edə bilərsiniz. Bəzi aşpazlar və restoranlar da istiridyə, istiridye və ya digər çobanyastığı əlavə edirlər. Turp, zucchini və çili bibərləri tez-tez ev növlərində istifadə olunur. Bir restoranda sifariş etsəniz, qabda sukgat * (yeməli xrizantem yarpaqları / tacı papatya) və ya minari daxildir . Bu reçeteyi yapıyorsanız ve aşağıda listelenen sukgat'ı bulamıyorsanız , sucukla və ya ıspanakla əvəz edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 cod balıq (daegu), başı ilə doldurulmuş, lakin ayrılmışdır
- 8 düymlü Koreya və ya Çinli ağ turp, soyulmuş və 1 düymlük parçalara bölünmüşdür
- 2 sarımsaqlı qarğıdalı, ezilmiş və doğranmışdır
- 1 qırmızı çili bibər, önyargıları kəsdi
- 1 yaşıl çili bibəri, önyargıları kəsdi
- 1
- şirin zeytun yağı
- 3 çay qaşığı kochukaru (Koreya qırmızı çili bibəri pudrası)
- 3 qaşığı kochujang (Koreya çili bibəri pastası)
- 1 tbsp soy sosu
- 1 ədəd ədəd dilimlənmiş 2 ədəd tərəvəz
- 1/2 bloklu firma tofu, daha böyük kublara kəsildi
- 4 unsiya yeməli xrizantem quruluşu (tacı papatya, sukgat)
- 1/2 zucchini, yarım və dilimlənmiş
- Tadı duz
- Dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
- Balıqları bir neçə parçaya kəsin.
- 3-4 stəkan su (balıqınızın ölçüsündən asılı olaraq) və balıq başını qaynana gətirin.
- Sonra turp, sarımsaq, kochujang , kochukaru, dilimlənmiş chilies əlavə edin və 5-6 dəqiqə orta istilikdə pişirin.
- Ümumiyyətlə, çox qarışdırmayın! Siz suyun nisbətən təmiz olduğunu istəyirəm.
- Balıq başını çıxarın və balığın ətini qaba əlavə edin.
- Balıq təxminən 3-4 dəqiqə qədər yumaq qədər bağlayın.
- Tofu, yeməli xrizantem (təzə papatya) əlavə edin və 2-3 dəqiqə daha qaynadılır. Artıq qarışdırmayın.
Koreya restoranlarında dəniz məhsulları sifariş etmək
Koreyanın müəyyən dəniz məhsulları restoranlarında və xaricdəki bəzi Koreya restoranlarında hələ üzgüçülüyərkən balıqlarınızı seçə bilərsiniz. Restoranda aşbazlar balıqlarınızı xammaldan ( hwe ) istifadə edə bilərsiniz. Sonra restoranda sizin üçün bu şorba sizin balıqlarınızın (baş, qalıcı ət və sümüklər) sol tərəflərindən sashimi (hwe) sonrasında yemək olacaqdır. Mae Un ədviyyəli və Tang Koreya şorbası və ya güveç deməkdir.
* Yeməli krizantem yarpaqları. Onlar koreya mətbəxində ispanaq və ya saqqız kimi istifadə olunur və onlar kompleks qablara ətir və təzəlik əlavə edirlər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 259 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 19 mq |
| Sodyum | 523 mg |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 24 g |