Bu New Orleans üslubunda Kral keki, xəmirə bişmiş kiçik bir kukla və ya sikkə ilə ənənəvi olaraq bişmiş bir brioche tərzi tortudur.
Həmçinin bax
Əsas Brioche Çörək
Nə lazımdırsınız?
- Brioche üçün:
- 1/2 fincan su (isti, 105 ilə 115 F)
- 2 zərf aktiv quru maya
- 4 1/2 - 5 1/2 fincan süzgəc unu
- 1/2 fincan şəkər
- 1/2 çay qaşığı təzə incə cövhər
- 2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı limon yağı (grated)
- 1/2 fincan plus 1 osh qaşığı. süd (ilıq)
- 4 yumurta
- 4 yumurta sarısı
- 1/2 fincan yağı (yumşaldılmış)
- 2 qaşığı kərə yağı
- Icing üçün:
- 3 fincan şəkər (qənnadı şəkəri)
- 1/4 fincan limon suyu (gərgin)
- 3 ilə 5 qaşıq suyu
- 2 şəkəri giləmeyvə (yarım)
- Şəkər toqquşması üçün:
- Yeməyin rənglənməsi: bənövşəyi, yaşıl və sarı
- 3/4 fincan şəkər
Necə etmək olar
Brioche Xəmir
- Maya və isti suyu birləşdirin. Böyük bir qarışdırıcı qabda un, şəkər, ceviz və duzu birləşdirin. Limon qabığına qarışdırın. Mərkəzdə bir quyu qurun və südlə birlikdə maya və su qarışığı əlavə edin.
- 3 yumurta və 4 yumurta sarısı yüngül şəkildə döyün; maye qarışıq əlavə edin.
- Böyük bir taxta qaşıq ilə, tədricən quru maddələr mərkəzi yaxşı mayelər daxildir.
- Kərə yağı 1/2 fincanında çırpın və xəmir top topu qədər döyülməyə davam edin. Bu nöqtədə döymək üçün xəmir çəngəlini gəlirəm.
- Xəmir topunu unun üstünə qoyun və hamar və elastik qədər yoğurun, zəruri hallarda daha çox un daxil edin, bir az.
- 1 kaşığı kərə yağı ilə böyük bir fincan içini yandırın. Xəmirə qabda qoyun və bütün səthi yoğurulacaq. Kafeyi əhatə edin və 1-dən 1 1/2 saat üçün kənara qoyun və ya toplu olaraq iki qat artırın.
- Kərə yağı ilə böyük bir çörək qapağını fırçalayın.
- Punch xəmir yüngül floured səthi aşağı. Daha sonra 14 düym uzunluğunda bir silindrəyə pat və şəkəri xəmirlə yeyin. Çörək bişirmə qabına və forma halqa halına salın.
- Xəmirə yaxşı göstərməyin, ona görə də göstərməyin.
- Xəmirə təxminən 45-60 dəqiqə qalxmaq üçün kənara qoyun.
- Yandırmaq üçün hazır olduqda, 1 osh qaşıq ilə qalan yumurta məğlub. süd və yumurta südü qarışığı ilə zirvənin üst və tərəflərini fırçalayın.
- Kralın tortunu sobanın ortasında 375 F da 25-30 dəqiqə, ya da qızıl qəhvəyi qədər yandırın. Sərinləmək üçün tel çarxı üzərinə sürüşdürün.
Icing
- Şirniyyatçının şəkərini, limon şirəsini və dərin bir qabda 3 qaşıq suyu birləşdirin; buzlanma düzəldilməsinə qədər qarışdırın. Çox sərt yayılsaydı, bir seqmentdə 1 çay qaşığı suya döyün, istənilən uyğunluq əldə olunana qədər. Pasta tərəfində yavaş-yavaş işləmək üçün kifayət qədər incə olmalıdır. Pasta üzərindən buzlanma yayaraq, yanlardan qaçmaq üçün icazə verin.
Rəngli şəkərləri hazırlayın
- Bir tərəfdən avuç içərisinə yaşıl yapışdırıb bir dab sıxmaq. Hamurun üzərinə 2 qaşıq şəkər qapaqını tutaraq şəkərləri bərabər rəngləmək üçün birlikdə əllərinizi ovuşdurun. Bir kubokda rəngli şəkər qoyun və yaşıl ilə təkrar prosesi qoyun, daha sonra iki dəfə bənövşəyi və sarı rəngli, hər rəngini ayrı bir fincan qoyun.
- Rəngli şəkərləri dərhal buzlanmağa tutaraq, üzüklərin hər iki tərəfində hər birinin eni 2 düym olan hər bir bənövşəyi, sarı və yaşıl zolaqlar yaradın. Albalı tərəvəzlərdən birinə bərabər yarıya endirərək, onları yumşaq bir şəkildə buzlanmağa basdırın.
Siz də edə bilərsiniz
Krem Peynir İşıqlı Darçın Rolls'ları Yapın
Vanilla Icing ilə Blueberry Buns
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 384 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 124 mg |
| Sodyum | 436 mg |
| Karbohidratlar | 69 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |