Cənab Büyükbar cənab Goodbar şirniyyatından sonra hazırlanmış klassik fıstıq və şokolad konfet barıdır. İnanılmaz bir şeydir ki, yalnız 2 tərkib hissəsi belə bir məmnuniyyətlə konfet yarada bilər! Tuzlu fıstıqdan istifadə etmək vacibdir, çünki duz zəngin şokolad üçün mükəmməl ləzzətli kontraktoru əlavə edir. Həm də müxtəlif, lakin eyni dərəcədə ləzzətli, konfet bar etmək üçün duzlu kakao və ya duzlu badamlarla sınaqdan keçə bilərsiniz.
Bu reseptdən əldə etdiyiniz konfet barlarının sayı kalıplarınızın ölçüsündən asılı olacaq. İncə, standart ölçülü konfet bar kalıplarınız varsa, bu reseptdən təxminən 10 ədəd 1,5-oz bar əldə etməyi planlaşdırın. Mən də bunları kalıbsız etmək üçün təlimatları da ehtiva edirəm.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb şokolad şəkəri örtmə və ya yarı şirin şokolad
- 1 fincan (5 oz) duzlu fıstıq, qarışdırılmış doğranmışdır
Necə etmək olar
1. Əgər konfet bar kalıblarını istifadə edirsinizsə, kalıbların təmiz və quru olduğundan əmin olun. Əgər deyilsə, mumlu kağız və ya parşömen kağız ilə lövhə ilə bir pişiricidən hazırlayın.
2. Əgər real yarı şirin şokoladan istifadə edirsinizsə, 5-də aşağıda göstərilən temperaturda təlimatları oxuyun. Şokolad şəkəri örtüyü istifadə edirsinizsə, örtüyü mikrodalğalı-təhlükəsiz qabda yerləşdirin. Mikrodalğalı, 30 saniyədən sonra hər 30 saniyədən sonra qarışdıraraq 30 saniyədə artır.
Tərkibinin yumşaq, ərinmiş və yumruğundan azad olmasına qədər istilənyin və qarışdırın.
3. Çikolata üçün doğranmış fıstıqları əlavə edin və onu qarışdırın. Qarışığı hazırlanmış kalıplara qaşqınlaşdırın və bütün təbəqələrə və çatlamalara çatdığına əmin olmaq üçün hətta bir təbəqəyə yaydırın. Kalıbları soyudun, ən azı 20 dəqiqə şokolad qoyun. Qurulduqdan sonra, kalıbları yuxarıdan aşağı çevirin və şokoladını sərbəst buraxın.
4. Kalıbları istifadə etmirsinizsə, şokolad qarışığının hazırlanmış pişirici plitə üzərinə yayıla və bir dikdörtgə şəklində ince bir təbəqəyə yayın. Çikolata oturaq, lakin tamamilə qurulana qədər oturun və şokoladın xəttlərini vurmaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Şokoladın möhkəmə qədər soyudulması, sonra çubuklarınızı yaratmaq üçün atılan xətlər üzrə qırmaq və ya kəsmək.
5. Əgər şokolad örtüyünün əvəzinə real yarı şirin şokoladdan istifadə etmək istəyirsinizsə, mən sadəcə ərimə əvəzinə şokoladın temperamentini yüksək qiymətləndirirəm. Burada temperament haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz. Əsas fayda ki, şokolad parlaq, otaq temperaturunda möhkəm olacaq və gözəl bir "sürüşdürmə" olur. Əgər onu incitmək istəmirsinizsə, sadəcə yuxarıda göstərildiyi kimi ərinmiş şokoladdan istifadə edə bilərsiniz. Untempered şokolad üçün şokoladın otaq temperaturunda yumşaq və ya yapışqan olmasını qarşısını almaq üçün qidalandırmaq üçün qısa bir müddət əvvəl soyuducuda konfet saxlamağı məsləhət görürəm.
6. Tərkibli şokoladdan istifadə etmək üçün şokolad termometrinə və 1 lb şokolad tələb olunacaq (mən şokolad fişlərini istifadə etməyi məsləhət görmürəm).
Şokoladınızın dörddə birini ayırın və indi bir kənara qoyun. Şokoladın qalan dörddə birini kiçik parçalara atın və mikrodalğalı bir təhlükəsiz qabda yerləşdirin.
7. 30 santimetrlik addımlarda doğranmış şokoladın qabını mikrodalğalı edin. Hər 30 saniyədən sonra qarışdırın və istilik və şokolad tamamilə əriyənə və hamarlaşana qədər qarışdırın. Şirniyyat termometrini əlavə edin və şokoladın 115 F (46 C) olduğundan əmin olun. Əgər deyilsə, bu temperatura çatana qədər bir neçə saniyəyə istilik.
8. qalan şokolad yığını əriyən şokolad qabına əlavə edin və yumşaqlıqla daxil edin. Demək olar ki, daim böyük büzülmə əriməsi üçün qarışdırın. İsti şokolad doğranmış şokolad əridir və yeni əlavə şokolad isti şokoladın temperaturunu aşağı salacaqdır.
9. 90 F (32 C) qədər soyuduncaya qədər soyuduqda şokoladın qarışdırılmasına davam edin. Bir neçə parça şokoladla parşömenə toxunaraq xasiyyəti sınayın: bir neçə dəqiqə ərzində kənarların üstünə qoyun. Hələ təvazökar deyilsə, başqa dərəcəli və ya iki dərəcədə sərinləşdirin və yenidən test edin. Bir dəfə temperli, yuxarıda təsvir edilən peanutlarda qarışdırın və şokolad barlarını kalıbın.
Bütün Candy Bar tərifləri baxın!
Bütün Peanut Şəkər tərifləri bax!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 351 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 11 mq |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 8 g |