01 ilə 05
Pasta Pasta əsasları - Yağı daxildir
Diana Rattray Kəpək pastası hazırlayarkən soyudulmuş yağı və buzlu su ilə başlayın. Kərə yağı (və ya yağı və qısaldılması birləşməsini) kiçik parçalara kəsib xəmir hazırlamağa başlamazdan əvvəl təxminən 15 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Bu şəkər un, duz və yağın qarışığını göstərir. Kəskin toxumasını və bir çox noxud ölçüsü yağını qeyd edin. Bu, qida prosessorunda aparıldı, amma barmaqlarınız və ya bişirici blender eyni nəticələr əldə etmək üçün istifadə edilə bilər.
02/05
Pie Pasta Diskləri
Diana Rattray Unun qarışığı onu gətirmək üçün kifayət qədər buzlu soyuq su ilə nəmləndirilir. Yalnızca un yığmaq üçün kifayət qədər nəmli qədər az miqdarda buz suyu əlavə edin.
Hamuru bir neçə dəfə yoğurun, yaxud hamurun bir-birini tutub saxladığı və bir və ya iki qatı cruise yapıp yapmadığınıza bağlı olaraq bir və ya iki düz disk haline getirene kadar yoğurun. Diskləri qablaşdırmadan 20 dəqiqə plastik şüşə ilə soyun və soyun.
03-də 05
Pie Pastry - Hamur Rolling
Diana Rattray Soyuducudan tort hörgüsünün bir diskini götürün və yüngül unlu bir səthlə yüngül flüredilmiş səthə çıxarın. Soğumuş və gəzməyə başlayınca çatlama varsa, yalnız bir neçə dəqiqə üçün oda temperaturunda durun. Dəyişmiş xəmir təxminən 1/8 düymlük qalınlıqda və təxminən 1 1/2 düym dəzgahın ətrafından daha böyük olmalıdır.
Xəmirdən daha çox çalışmaqdan qaçınmaq üçün kifayət qədər dairə yaratmaq və mümkün qədər tez gəzdirmək üçün mərkəzdən silin. Dəyirmə pininə qalxmağa başlayanda xəmirin üstündən daha çox unun üstünə səpilir. Xəmir və yivli pin arasındakı balmumu kağızı bir yapışqan yapışdırmaq kömək edir.
Hamuru börek plitəsinə qoyun. Kıvrılmaq üçün kifayət qədər çarxlar buraxaraq kənarları kəsdirin. Üst qabığını etməsəniz, kənarını istədiyi kimi kıvırın.
04 04
Pie Pastry - Top Crust
Diana Rattray Pasta qabığını doldurun və qabığını aşağı qabığın etdiyinə görə üst qabığa sürüşdürün. Üst qabığını dolu tort qabına köçürün və pasta üzərinə köçürün. Torpağın əl ilə qaldırılmasına çox həssas görünsə, yuvarlanan pin üzərində qatılaşmaq faydalı ola bilər. Dəmir və ya qabığın kənarını birlikdə gətirin və xəmirdən çox və ya çox az istifadə edərək istənilən şəkildə kıvrılın. Aşırı xəmiri kəsin.
Yumurta yuyucusu ilə 1 yumurta sarısı və 1 kaşığı süt və ya yüngül krem ilə hazırlanmış üst qabığını yüngülcə fırçalayın. Kiçik bir kəskin bıçaqdan istifadə edərək, buxarı qaçmağa imkan verən üst qabığa bir neçə boşluq kəsdirin.
05 05
Pie Pastry - Glazed və Pişmiş Double Crust Pie
Diana Rattray Bu şəkil yağlı pasta ilə hazırlanmış şirəli və bişmiş ikiqat qabığını göstərir. Üstünü bir neçə çay qaşığı vanil şəkərlə səpdim, amma bir darçın şəkər qarışığı və ya düz qaşığı şəkərdən istifadə edə bilərsiniz.
Yer qabığının kənarı çox qaşıqlanırsa və doldurulma daha uzun sürərsə, bir folqa üzük moda və son bir neçə dəqiqə qıvrılmış kənarında loosely uyğun.