Pomidor Kasundi mənim ərimin sevimli qidalarından biridir! O, onu yeməklə böyüdüb və buna çox sevindirdi. Mən yalnız bir müddət əvvəl Tomato Kasundi etmək üçün necə öyrəndim və mən etiraf etməlidir, mən aşiq edirəm! Yalnız yemək ilə yeyə biləcəyiniz bir gözəl çutney deyil, mükəmməl sendviç yayılması və ya salat sarğıdır! Tangy və ədviyyəli tatlar mükəmməl birləşməsi, bu yaxşıdır, yalnız düz bişmiş düyü ilə yemək üçün xoşbəxtəm! Siz cəhd etdiyiniz zaman çox olacaqsınız.
Nə lazımdırsınız?
- 35 oz. qırmızı pomidor (firma və olgun)
- 2 Tbsp.
- qara hardal toxumu
- 1 fincan malt sirkəsi
- 1/2 fincan təzə zəncəfil (doğranmış)
- 15 sarımsaq çiləsi
- 1 fincan xardal yağı
- 1 Tbsp. sarıkök tozu
- 5 Tbsp. kimyon tozu
- 1 Tbsp. qırmızı çili toz
- 10 təzə yaşıl chilies (uzunlamasına yivli və çıxarılan tohumlar)
- 1/2 fincan şəkər
Necə etmək olar
- Qeyri-metal qabda, malt sirkəsi içərisində xardal toxumlarını bir gecədə yuyun.
- Qaynar suda sterilizasiya etməklə, Kasundi saxlanılması üçün şüşə hazırlayın. Daha yaxşı qurudun və daha sonra istifadəyə hazır olun.
- Orta istilikdə böyük bir qazan suyu boğazlayın. Qaynar vəziyyətdə, hər bir pomidorun bir ucunda dəri kəsik bıçaq ucuyla, kəsik şəklində kəsin. Dərini yalnız dəridən çəkməyin. Su bir yuvarlanmaya gəldikdə, pomidorları yumşaq qoyun və 50-60 saniyə buraxın. Bu müddətin sonunda, qaynar sulardan bir yarıq qaşıq ilə çıxarın və dərhal soyuq suya batırın. İndi pomidorun kəsilmiş bitkilərindən birini tutun və dəridən soyun. Pomidor tamamilə soyulmuşa qədər digər kəsilmiş hissələrlə təkrarlayın. İndi 1 ilə 1 1/2 düym kublar kəsilmişdir. Bir kənara çəkin.
- Haşlanmış toxum toxumlarını, sirkə, zəncəfil və sarımsağı bir yemək prosessoruna qoyun və hamar bir pastaya çəkin. Bir kənara çəkin.
- Çiyələk yağı bir isti havada isti temperaturda qızdırın. Çox isti olduqda, zerdeçal, çiyin və çiçək tozlarını əlavə edin. Aşağı temperaturda 5 dəqiqə bişirin. Bu vaxt ərzində tez-tez qarışdırın.
- İndi soyulmuş və kəsilmiş pomidorları, yaşıl çillerləri, xardal sirkə-zəncəfil-sarımsaq qarışığından, şəkərdən və duzdan əlavə edin. Pomidor yumşaq və hamarlaşana qədər aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Bu baş verdikdə, neft qarışıqın üstünə çıxacaq. Bu, Kasundi yaxşı bir işarədir!
- Dadı və seçiminə əsasən daha çox duz əlavə edin.
- İstidən çıxarın və diqqətlə Kasundi sterillaşdırılmış şüşə qoyun. Xardal yağı ilə doldurun. Kasundi'nin bir həftə müddətinə açılmasına icazə verin ki, olgunlaşsın.
- Bir dəfə açılmış bir şüşə Kasundi buzdolabında 3 aya qədər saxlanıla bilər. Daal və ətirli, uzun boyalı Basmati düyü bir yemək üzərində düz düyü ilə dadlı yemək dadlı və ya dadlı dad!
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 257 |
Total Fat | 4 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 2 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 894 mg |
Karbohidratlar | 52 q |
Diyet Fiber | 9 g |
Protein | 9 g |