Bu qəhvə truffles resept və ya brouillade de truffes olan bu yumurta truffle mövsümü yüksəklikdə Fransa boyunca xidmət xüsusi yumurta yemək deyil. Bir dəfə lüks və rustik, baxmayaraq ki, mən şəxsən daha çox yastı və yağı səbəbindən zəngin, xüsusi münasibətilə resept kimi xidmət etməyə yönəldirəm.
Cookin notu : bu reseptin imza şəklində hazırlanmış toxumasını hazırlamaq üçün bişirən yumurtaları sürüşməyə davam edin. Yumurtaların qarışıq olmadan bişirməsinə icazə verərsəniz, nəzərdə tutulan nəticə deyil, bir pişmiş yumurta toxuması çıxaracaqlar.
Pul qənaət : Truffle yağı üçün təzə truffles əvəz necə məlumat əldə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 8 böyük yumurta
- 1 unsiya qara truffles (incə doğranmış və ya qırxılmış)
- 6 qaşığı kərə yağı (yumşaldılmış)
- 3/4 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı ağ bibər
Necə etmək olar
İki qat qazanmaq üçün istilik suyu. Yumurtaları və truffilləri ikiqat qazanların üst hissəsindəki bir-birinə bükün və yağı əlavə edin. Yumurtaları süzülmüş suyun üzərinə sürüşməyə davam edənə qədər, kəsmik pambıqına bənzəyirlər. Duz və istiotla olan isti, mövsümün yumurtalarını çıxarın və isti sırada dərhal xidmət edin.