Amerika Quzu Komitəsinin quzu reseptinin bu ayağı qişanın qıçını bir çörək bişirmə olmadan qril etmək və mərkəz bişirilməzdən əvvəl quzu qurutmaqdan narahat olmayın. Qoyun sümüksüz bir ayağı artıq kəpənəkdir, ancaq eyni dərəcədə bir qalınlığa malik olduğundan əmin olmaq istəyirsən.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşığı / 15 ml quru xardal
- 1 çay qaşığı / 5 mL torpaq qarderobu (yer zəncəfilini əvəz edə bilər)
- 1 çorba kaşığı / 15 mL alma sirkə sirkəsi
- 1/2 fincan / 120 mL dondurulmuş alma şirəsi konsentrat (çözülmüş)
- 1/2 fincan / 120 ml
- Dijon hardalı
- 1 qaşığı / 15 ml təzə rozmarin
- 2 qaşıq / 30 mL zeytun yağı
- Sərt koser tuzu
- 4 kiloqram / 1,8 to 2,7 kq Amerika quzu ayağı, boncuklu və kəpənəkli
Necə etmək olar
- Kiçik qabda ilk 3 maddəni birləşdirin.
- Sirkə içində yavaşca çırpın. 15 dəqiqə dayanaq.
- Alma şirəsi konsentratına, haşata, bibəriyə və yağa bükülür.
- Qəhvəyi duz və bibər ilə dadmaq üçün mövsümdə bişirilir.
- Quzu qoyun çörəkçilik qabına qoyun və duz və istiotla tutuşdurun.
- Üstündən 1/3 fincan / 80 mL dəniz üzümünü örtmək üçün yay və duz və bibər ilə serpin. Koyun üzərində qalan marinad yayılmışdır.
- Paketini plastik örtüklə örtün və bir gecədə soyudun.
- Qidalandırmaq üçün ızgara qədər orta istilik və sprey ızgara rafından qeyri-stick sprey.
- Quzu qoyun və qaynar qabda marinad ilə qoyun. Qril 15 dəqiqə. Quzu yandırın. Qril 15 dəqiqə, qorunan yeməkdən dəniz ilə fırçalanır.
- Quzu yenidən yandırın və termometr orta üçün nadir hallarda 145 F / 65 C, 160 dərəcə F / 70 C orta və ya 170 F / 75 C üçün yaxşılaşdırır və tez-tez yan tərəfində təxminən 5 dəqiqə fırçalayın.
- Quzuları bir plakaya köçürün.
- Xalqa folqa ilə qapaq qoyun və 15 dəqiqə istirahət edin.
- Xırda quzu qoyun və xidmət etmək üçün bir platter təşkil edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 987 |
| Total Fat | 69 g |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 30 q |
| Xolesterol | 316 mg |
| Sodyum | 491 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 84 q |