Siz karides scampi zövq varsa, bu sizin üçün ızgara karides resept edir. Karides ilk növbədə sousun yarısında - yağ, zeytun yağı, sarımsaq, ağ şarap və otlar qarışığı içində marinatır və sonra hazırlanan yemək qalan sous ilə dibsizdir (ya da bu tərəfə qulluq edə bilərsiniz). Bu, ikiqat dadlı sarımsaq yağlı ləzzət verir.
Siz karidesə makaron və ya düyü üzərindəki əsas kursun bir hissəsi kimi xidmət edə bilərsiniz və ya növbəti yeməkdə qəlyanaltılara xidmət edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 3 kilo xırmız jumbo karides (soyulmuş və tökülən)
- 1 fincan yağı (ərimiş)
- 1/3 fincan zeytun yağı
- 1/4 fincan portağal suyu
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 qaşığı quru ağ şərab
- 2 qaşığı təzə cəfəri (doğranmış)
- 1 kaşığı təzə fesleğen (ince doğranmış)
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda karides qoyun. Ayrı bir qabda sous üçün qalan maddələr birləşdirir.
- Sosu yarıya bölün və sousun yarısını karidesə tökün. 30-40 dəqiqə soyuducuda örtmək, örtmək və yerə qoymaq.
- Qrildən orta temperatura qədər qızdırın. Şəkərlərə karides qoyun. Hər bir şişanda təxminən 5 və ya 6 qədər oturmağa çalışın. Çox olma.
- Şəkərləri qril üzərində qoyun və hər tərəfdən 2-4 dəqiqə bişirin. Karides artıq yarı şəffaf görünməzkən, çəhrayı bir rəng çəkir və toxum firqədir, istidən çıxarın.
- Bununla birlikdə, sousun yarısı isti qədər istilikdə istilənən bir pandə qalır.
- Şəkərli karidesni bir plasta üzərində təşkil edin və ya yuxarı sızan qızardılmış sousu yandırın və ya tərəfdən isti sousa xidmət edin. Əlavə doğranmış reyhan və ya maydanoz ilə qarnir.
Tips və dəyişikliklər
Taxta şişlər istifadə edirsinizsə, istifadə etməzdən əvvəl ən azı 10 dəqiqə əvvəl onları suya batırmalısınız. Bu onların qril üzərində yandırılmasını maneə törədir. Və ağacdan və ya metal şistlərdən istifadə etdiyiniz təqdirdə, mümkünsə grillinizin bir tərəfini sərinləyin və şorabın istiliyi üzərindəki şişmanları yerləşdirmək və şiş qalanın deyildir. Bu yolla şişənin təməl toxunma üçün çox isti olmayacaq.
Qrimlə qarışdırılmasında təcrübəli deyilsinizsə, çox tez yeməyin. Şişələrə bir göz qoyduğunuzdan və bitirdikdən sonra istilikdən çıxarmaqdan əmin olun. Overcooked karides çətin və kauçuk olacaq.
Portağal suyu bu reseptə gözəl bir toxunma əlavə edir, ancaq daha çox ləzzətə üstünlük verirsinizsə, onu limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Bir klassik karides scampi kopyalamak üçün çalışırıq, əgər da reyhan aradan qaldırılması bilər. Qəlyanaltı çörək karides scampi üçün mükəmməl müşayiət edildiyi kimi, bu ızgara sarımsağlı yağı karides ilə yan xidmət üçün ideal çörək bit.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 805 |
| Total Fat | 54 q |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Xolesterol | 642 mg |
| Sodyum | 1,453 mq |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 66 g |