Göründüyü kimi daha asan bir showstopper desert istəyirəm, bir tart döymək çətindir. Bu bir quru ərik və şokolad tahini ganache , bir pâté sucrée pasta qəlib ilə nestled bir qəribə inkişaf etmiş bir kombinasiyası edir. David'in (Magen David) bir qütbü, təsirli bir təqdimat üçün tartı üstə qoyur, baxmayaraq ki, ənənəvi bir qəfəs hazırlaya bilərsiniz - ya da hamurdan hazırlanan pastası tamamilə atsın - daha sadə bir hazırlıq üçün.
Fun Extra: Siz çox qalan ərik şərbətiniz olacaq. Soğutmaq və kokteyl karıştırıcıdan istifadə edin və ya evdə hazırlanan sodas üçün seltzerə əlavə edin.
Uğur üçün məsləhətlər:
Xəmir xammalı demək olar ki, play-doh kimi birləşməyə malikdir, bu da işləməyi asanlaşdırır. Bu resept miqdarı bir 9-1 / 2-dən 11-1 / 2 düymlük tart tava ilə işləyəcək, lakin xəmir bir az daha qalınlaşa biləcəyi üçün pasta yeniləri kiçik tavanın daha asan bir müddətinə sahib olacaqdır.
Qəfəs toxuma ilə qarışıqlıq etmək istəmirəm, amma cazın tərpənməsini istəyirsən? Əlavə xəmirin bir qismini çıxarın, bir çerez kəsici və ya kəskin bıçaqla şekilləri kəsin və tartın üstünə düzəldin.
Qarışıq yığıncağınızı sürətləndirmək üçün xəmirin vaxtından əvvəl alın. Bir tork qabığı düzəlt və parşömen astarlı pişirmə plitələrində kafeyi toxu. (Əgər bir qəfəs hazırlamırsanız, yarımda xamarı bölünsəniz və satır 2 tart tava - bonus!). Ayrı-ayrı qatlayın və 3 aya qədər dondurun, sonra təranızı hazırlamağa hazır olduğunuzda dondurucudan çəkin.
Kosher Status: Süd məhsulları
Nə lazımdırsınız?
- Pastry Crust üçün:
- 2 fincan bütün məqsədli un
- 2/3 fincan şirniyyat şəkəri
- 1/4 çay qaşığı gözəl dəniz (və ya koser tuzu)
- 1 (4 oz.) Çubuq unsalted yağı (parçalara kəsilmiş)
- 1 böyük yumurta
- 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- 1 kaşığı buzlu su
- Ərik doldurulması üçün:
- 1 kiloluq quru ərik
- 2 1/2 fincan su
- 1/2 fincan şəkər
- 1/4 fincan amaretto likör
- 1 darçın çubuğu
- Şokolad Tahini Ganache üçün:
- 1 fincan (6 oz.) Yarımqızaqlı şokolad fişləri
- 1/3 fincan tahini (susam pastası)
- 1 kaşığı bal
- 1/4 çay qaşığı gözəl dəniz (və ya koser tuzu)
- 1/3 fincan ağır krem
Necə etmək olar
Birincisi, pasta xəmirini edin:
- Külək əlavə ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabağında unu, qənnadı məmulatları, şəkər və duzu birləşdirin. Kərə yağı əlavə edin və qarışıq büzülməyincə orta sürətlə qarışdırın. Yumurta və vanil və qarışdırılmış qarışığı əlavə edin. Suyu əlavə edin və xəmir hamar bir topa birləşərək qədər qarışdırın.
- Dəyirmi bir diblə dəyirmi və ya kvadrat tort tava. Hamurun təxminən 2/3 hissəsini götürün və şəkərin formasına görə disk və kvadrat şəkilləndirin. Yüngül unlu bir səthdə, hamurun qabıqdan təxminən 2 düym olan böyük bir qaba çıxartın (xəmir qabınızın ölçüsündən asılı olaraq 1/8 və 1/4 düym arasında olmalıdır). Xamuru üzünüzə yumşaq bir şəkildə basaraq pana köçürün. Hər hansı bir çox xəmiri kəsmək üçün pananın üstündən yayma pinini işləyin. Cover və soyuducu edin.
- Xəmir xəmirinə hər hansı bir xəmir qoyun əlavə edin. Bir disk və ya kvadrat daxil plastik formalaşır və soyudun.
Sonra, Ərik doldurun:
- Ərikləri bir süzgəcə qoyun. Hər hansı bir zibil aradan qaldırılması üçün barmaqlarınızla sürtünən isti suyun altında durulayın. Boşaltın və qarışdırın. Ərikləri orta, ağır quyruqlu bir qazana köçürün. Su, şəkər, amaretto və darçın çubuğunu əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi aşağı salın və qaynaqları tenderə qədər yuyuluncaya qədər təxminən 20-25 dəqiqə azaldır. İstidən çıxarın və təxminən 10 dəqiqə sərinləyin.
- Bir maye ölçmə kubokunda və ya bir fincan üzərində gözəl bir ağ süzgəcini qurun, maye yanacaqları sıxın və kənara qoyun. Meyvəni başqa bir qaba köçürün və kənara qoyun.
Ganache olun:
- Şokolad, tahin, bal və duzu orta istilik qabına qoyun və birləşdirmək üçün qarışdırın. Kremi orta istilikdə kiçik bir qazana qoyun və buxar başlayana qədər isti. Şokoladın üzərinə isti krem dökün və şokolad əriyənə qədər qarışıq və çırpma ilə qarışdırın və qarışıq qalın və parlaq olur.
- Fırını 375 F-ə qədər qızardın. Soyuducudan tort qabığını və haşiyəni çəkin. Ganayı taxt qabığına atın və bir çırpma ilə düzəldin, beləliklə pan kənarlarına çatır. Kayısıları qanayı üzərindən qaşıqlayın, onları hətta qatına düzəldin.
Kafesteni qurun:
- Yüngül unlu bir səthdə qalan xamarı taxtın səthindən biraz daha böyük qədər çıxarın. Bir pasta çarxı, pizza kəsici və ya kəskin bıçaqdan istifadə edərək, xəmiri 18 (1/2 düymlük) zolaqlara kəsin. Hər bir şerid arasındakı təxminən 1 düymi tərk edən tartın səthindən altı zolaq qoyun. Dikdən yüngül bir işıqda işləyərkən, ilk set üzrə altı xəmir zolağı qoyun ki, zolaqlar elmas şəkillər yaradır. Bir brilyantın dar nöqtəsini bələdçi olaraq istifadə edərək, qəfəs üzərində bir xəmir zolağı qoyun. (Bir toxunuşlu görünüş üçün, hər hansı bir zolağı yavaş-yavaş yuxarıdakı bir naxış yaratmaq üçün yeni qoyduğunuz kimi ləğv edin). Birinci ulduzları yaratmaq üçün almazın altındakı növbəti şeridi taxın. Qalan şeridlərlə davam edin, sonra yumşaq bir şəkildə mühürləmək üçün kənarların ətrafına basın.
- Tart çörəyini bir çörək bişəyinə qoyun. 40 dəqiqə əvvəl qızardılmış sobada bişirin. Tencereyi sobadan çıxarın, qozalı bir az qidalandırılmış ərik şərbətini fırçalayın və tartı 5-10 dəqiqə və ya pasta möhkəm və qızıl açmağa başlayana qədər sobaya qaytarın. Xidmətdən əvvəl bir rafa sərinləyin. Soyuducuda 3 günə qədər bükülmüş qalıqları saxlaya bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 259 mg |
| Karbohidratlar | 38 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |