Bu kaburga, siqaret çəkməyən və qabırğa çəkmək üçün vaxtınız olmayan bir kəsdir. Qaynar suda bişirmə ızgara müddətini azaldır və portağal-pomidor bağı qaynarırkən itirilən əlavə dadı verir.
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/2 kiloqram / 1,6 kq donuz ətri
- 1 1/2 çay qaşığı / 7.25 dəniz duzu
- 1 çay qaşığı / 5 mL qara bibər
- Sos üçün:
- 2 portağadan şirələr
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 fincan / 240 ml pomidor sousu
- 1 kaşığı / 15 ml bal
- 1 çay qaşığı / 5 mL quru xardal
- 1 çay qaşığı / 5 mL jalapeno bibəri (doğranmış)
- 1/2 çay qaşığı / 2,5 mL rozmarin
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL oregano
- 1/4 çay qaşığı / 1.25 ml sarımsaq tozu
- Tərkibinə duz və qara bibər
Necə etmək olar
Orta sousda bütün sousu maddələrini yerləşdirin. İşıq qaynağına gətirin və istiliyi azaldın. Qarışıq tez-tez 5-6 dəqiqə qarışdırmaq üçün qaynamaq. İstidən çıxarın və kənara qoyun.
350 dərəcə F. üçün bişirilmiş sobanı 15 dəqiqə qaynar suda bişirin. Sudan çıxarın və böyük bir kağız dəsmalla üzlənmiş çörəkçilik təbəqəsinə axıdılsın. Duz və bibər ilə mövsüm. Sobanın 1/3 hissəsi ilə çörəkçilik təbəqəsinə köçürün və rahatlıqla fırçalayın.
Fırına yerləşdirin və kaburga 20 dəqiqə yandırın. İstiliyi 300 dərəcə azaltın, sousun 1/3 ilə fırçalayın və əlavə 20 dəqiqə yandırın. Fırınları sobadan çıxarın, alüminium folqa böyük bir təbəqəyə yerləşdirin, sousun son 1/3 hissəsi ilə fırçalayın və buxar üçün kifayət qədər otaq qoyun. Çox sıx bağlayın. Torbaya 30 dəqiqə və ya daha çox soba qoyun. Pişirildikdən sonra (daxili temperatur 175 dərəcə F.) sobadan çıxarın və 10 dəqiqə oturun. Qabırğalarını diqqətli şəkildə açın, taxtanın kəsilməsinə köçürün, oyana və xidmət edin.