Tortlar üçün ən çox əhatə olunan örtüklər fondant və ya kərə yağıdır. Şirniyyat sənətinizi əhatə etmək üçün seçdiyiniz buzlanma növü fərdi qərardır, amma hər hansı bir seçimi ilə yanaşma və yanlışlıqlar vardır. Sadəcə hazır pastanın üslubunu nəzərdən keçirmək lazımdır.
Buttercream icing rustic swirls tətbiq edilə bilər və ya dizayner üstünlük baxımından mükəmməl bir bitir düzəldilə bilər. Fondant, ümumiyyətlə, zərif düzdür və düzəldilmiş dizaynlar üçün də çox yönlüdir. Bu şəkər xəmirin səthinə olduqca naxışlar sürmək üçün sayısız alətlər var.
Çörək dekoratörlərinin əksəriyyəti, kakao ilə işləyərkən toxumasını düzəldir və səhvləri düzəltmək daha asandır, çünki fondanın tez-tez qüsurdan asılı olaraq tamamilə dəyişməsi lazımdır. Bu başlanğıc üçün xeyli pula xərclənə bilər, çünki fondan sıfırdan və ya premade alınmaq üçün olduqca bahalıdır.
Buttercream nədir?
Buttercream ən çox yayılmış keks əhatə edir və çox dəyişikliklərə malikdir. Bəziləri dişləri şişirdilər, şirin və qalındır, bəziləri olduqca zəngin tatlar və zəngin çırpılmış krem kimi toxumalıdır.
- Əsas Buttercream: Bu, adətən, uşaq keklərində və çox az miqdarda maddələr hazırlamaq üçün asan olan şirin buzlanmadır. Bu sadəcə yağı və ya qısaldılması , qənnadı şəkər və ətirli bir qarışığıdır. Bu buzlanma hər hansı bir rəngə rənglənə və gözəl təsvir edilmiş dizaynlara daxil edilə bilər. Əsas kəhrəba ilə dondurulmuş bir tort soyuducuda və ya otaq temperaturunda heç bir problemsiz gün ərzində saxlana bilər. Əgər doldurulma sürüşkən və ya bir mous kimi incə olarsa, isti havadakı bu cür keksini saxlamayın.
- Meringue Buttercream: Bu, çox şirin deyil və mükəmməl bir təcrübə aparan sevimli bir buzlanmadır. Düzgün bir stabil bir toxuması yaratmaq üçün yumşaq yumşaq bir topa qaynadılmış döyülmüş yumurta ağ və şəkər tələb olunur. Meringue buttercream ətirli və əsas yağdan daha az parlaq rənglərə rənglənə bilər. Bu buzlanma buzdolabında saxlanılmalıdır, lakin buzdolabında xoşagəlməz və güclü odun olmadığına diqqət yetirilməlidir. Bu buzlanma bu ləzzəti götürəcək və nəticə etibarı ilə daha az dadlıdır. Soyuducu olduqda çətin ola bilər, çünki pasta xidmət edərkən otaq temperaturu qaytarılmalıdır. Meringue buttercream'dan hazırlanan buzlanma və bəzəklər isti bir nəmli gündə qaldıqda əriyir və ya sürüşəcək, belə ki, açıq havada bu gözəl yay toyları üçün fərqli bir seçim seçin!
Fondant nədir?
Fondant sadə və ya heykəltəraşlı bir tort üzərində döyülə bilən şəkər pastası kimi oyun xəmiridir. Ümumiyyətlə, çox ipək və sürünənə qədər yoğrulur və istənilən rəngdə tortlar üzərində hamar bir şəkildə düzəldilmək üçün istifadə edilə bilər. Bu tort örtükləri bəzək dekorativləri ilə çox məşhurdur, çünki bəzək rəngləri, bəzək əşyaları, rəqəmlər, çiçəklər, ruffles və digər dizayn elementlərinin dizzyən çeşidinə bənzəyir.
Fondant tortları buzdolabına yerləşdirilə və xüsusilə də hadisə yayda olduğu təqdirdə müsbət bir xarakterik olan günlər üçün təzədir. Bir pasta örtülmüş, sadə sərhədlərlə bitmiş, tədbirin böyük gününə qədər kənara qoyulmuş və ondan sonra dekorasiya olunmuşdur. Çörək tortları istilik vermədikdə tortuna toxunmamaq və xidmət etmədən əvvəl otaq temperaturuna gətirilməlidir. Yapışqan və barmaq izi meylli ola bilər! Fondantanın səbəblərindən biri dekoratörler tərəfindən yola salınır ki, bəzi insanlar çox xoşagəlməz bir şey tapan çox şirin bir dad və komik saxta toxumalıdır.
Hər iki örtüyü yaxşıdır
Əgər fondan örtülmüş tortun üstün cəhətini sevirsinizsə, dadı və ya toxumadan nifrət edən qonaqlar haqqında narahat olmayın. Buttercream fondan qat altında tətbiq edilməli və ya örtülmüş örtük torta qalmaz.
Kəpənək kələmi tortun səthində qabarcı qat və qüsurları əhatə etmək üçün qalın bir şəkildə buzlanır, beləliklə, fondan düz və yumşaq olur. Fondanı sevən hər kəs layların qalan hissəsi ilə birlikdə yeyə bilər, fondanı sevməyənlər sadəcə onu soyub saxlaya bilərlər. Belə ki, tort örtüyü dizayn və münasibətini artıracaq bilən dekoratorun fərdi seçimidir.