"Ovçu" Fransız sözündən olan Chasseur Sousu geyimi, dovşan və digər oyun qabları ilə xidmət göstərir. Sautéed göbələk və soğan və ağ şərab şəraitinin azalması ilə hazırlanmışdır, sonra isə əsas təməlqoyma ilə hazırlanmışdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 fincan göbələk (dilimlənmiş)
- 1/4 fincan souslar (doğranmış)
- 1 fincan ağ şarap
- 1 quart
- demi-glace
- 1 fincan pomidor (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
Necə etmək olar
- Ağır dipli bir qazanda, kərə yağı köklü qədər qızardır. Göbələklər və göbələkləri əlavə edin və göbələklər yumşaq və soğanların şəffaf keçməsinə qədər təxminən 5 dəqiqə sürüşdürün.
- Maye yağılana qədər şərab əlavə edin, sonra istiliyi bir qədər azaldın və maye təxminən dörddə dördüncü qədər azaldıcaya qədər davam edin.
- Demi-glace və doğranmış pomidor əlavə edin, sonra qaynamanı aşağı salın və təxminən 5 dəqiqə azaldır.
- Doğranmış maydanozda qarışdırın və dərhal xidmət edin.